Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen

Familienrezept

Schwäbische Linsen mit Spätzle und Saitenwürstchen

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

1	Zwiebel(n), gewürfelt
¹/₂ Stange/n	Lauch, in Ringe geschnitten
1	Karotte(n), in Scheiben geschnitten
2 Scheiben	Knollensellerie, mittelgroß, gewürfelt
150 g	Linsen, wenn möglich, echte Alblinsen
150 g	Räucherbauch (Wacholderbauch)
500 ml	Gemüsebrühe
1 kleine	Kartoffel(n), gerieben
4	Würstchen (Saitenwürstchen), Wienerle
2 EL	Öl
	Salz und Pfeffer
	Muskat
2 EL	Rotweinessig, nach Geschmack
250 g	Spätzle, aus dem Kühlregal, oder selbst gemacht, Rezepte in der Datenbank

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 45 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Zuerst wird die gewürfelte Zwiebel angedünstet, dann das Gemüse (ohne Kartoffel). Dann wird der Speck mit angebraten, dann die Linsen hinzugeben. Es können eingeweichte Linsen sein, müssen aber nicht. Jetzt gießen wir die Brühe an und bei eingeweichten Linsen ca. 15 Minute kochen, bei trockenen Linsen entsprechend länger. Die meisten angebotenen Linsen können ohne Einweichen gekocht werden. Nach ca. 8 Minuten die geriebene Kartoffel zugeben. Wenn die Linsen gar sind mit den Gewürzen abschmecken. Auch dann den Essig zugeben.

Die Würstchen erhitzen.

Die Spätzle nach Packungsanleitung erhitzen oder in der Kochzeit der Linsen herstellen.

Kommentare anderer Nutzer

Fluse13

13.06.2012 19:14 Uhr

Hallo Krollekopp,

genau so mache ich auch schon seit -zig Jahren unsere Linsen. Auch wenn es pervers klingt, gehört für mich dann auf dem Teller noch immer ein TL Senf und ein TL Zucker dazu!!! :-) Tolle Hausmannskost!

LG,

Fluse

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Xippe

23.11.2012 17:52 Uhr

Genau so ein Rezept hab ich gesucht! Ohne Schnellkochtopf mit Bauch und Gemüse. Vielen dank für`s einstellen,SUPERLECKER!!!

Neuer Kommentar

Kommentar beantworten

Kommentar hilfreich?

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.