Beschwipste Birnen mit Zimt und Sternanis

Den Birnensaft mit dem Zucker in einen Topf geben, aufkochen und auf etwa 250 ml einkochen lassen. Den Birnensirup vom Herd nehmen und erkalten lassen. Anschließend mit dem Doppelkorn mischen.
Die Birnen waschen, gut trocknen und mit einer Gabel mehrmals von allen Seiten einstechen. Diese dann in ein sauberes, gut verschließbares Glas schichten. Die Gewürze dazugeben und mit der Kornmischung aufgießen. Fest verschließen. An einem dunklen, kühlen Ort ca. zwei Wochen ziehen lassen.

Die feingeschnittenen Birnenstückchen können mit der Kornmischung "pur" in einem Likörgläschen als Aperitif serviert werden, sie schmecken aber auch sehr fein auf Vanilleeis.

Tipp: Als Präsent jeweils eine Birne in ein Glas geben und hübsch verziert verschenken.