Frische Erbsensuppe nach Uromas Art

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Zutaten

40 g	Butter, oder Margarine
250 g	Erbsen, ausgepalt (ca. 750 g mit Hülsen)
40 g	Weizenmehl
1000 ml	Wasser
etwas	Salz
1 EL	Petersilie, gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Fett bei starker Hitze zerlassen und die Erbsen kurze Zeit darin erhitzen. Das Mehl darüber streuen und es kurze Zeit miterhitzen. Das Wasser unter Rühren dazugeben, schwach salzen, zum Kochen bringen und die Erbsen bei schwacher Hitze in 25-30 Min. gar kochen. Die Suppe vor dem Anrichten mit Salz abschmecken und mit Petersilie bestreuen.

Tipp:
Die Suppe mit Schwemm-, Grieß- oder Fleischklößchen verfeinern.

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