Vegetarischer Gemüseauflauf mit Kartoffelpüree

Gemüseauflauf

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Zutaten

1 kg	Kartoffel(n), mehligkochend
100 g	Milch
100 g	Sahne
2 große	Karotte(n)
4	Tomate(n)
2 kleine	Zucchini
120 g	Käse, Gouda gerieben
2 EL	Sonnenblumenkerne
	Butterschmalz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Kartoffeln waschen, kochen, pellen und durch die Kartoffelpresse drücken. Mit Milch und Sahne zu Kartoffelpüree rühren, mit Salz und Muskat abschmecken.
Karotten putzen und in kleine Würfel schneiden, in einer Pfanne mit Butterschmalz anbraten, Zucchini ebenfalls klein würfeln, dazugeben, alles 5 min. köcheln lassen, dann Tomaten ebenfalls würfeln und noch kurz dazugeben. Mit Oregano und Thymian oder italienischen Kräutern abschmecken. In eine gefettete Auflaufform geben, Kartoffelpüree darauf verteilen, den geriebenen Käse darüberstreuen und die Sonnenblumenkerne darauf verteilen. Bei 180 Grad Heißluft ca. 30 min. backen.

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