Mulligatawny

Mehl mit Curry, Kurkuma und Ingwer mischen und das Fleisch mit dieser Masse einreiben. Butter in einer Pfanne erhitzen, dann das Fleisch bei mittlerer Hitze von allen Seiten leicht bräunen. Nelken und Pfefferkörner mit dem Apfel und dem Hühnerfond in die Pfanne geben. Übriggebliebenes Curry-Mehl einrühren, das Ganze zum Kochen bringen und dann zugedeckt etwa 1 Stunde bei geringer Hitze schmoren lassen. Nun das Huhn und die Gewürze aus der Pfanne nehmen, den Fond mit den Apfelstücken pürieren, Zitronensaft und Sahne einrühren, das Fleisch in die Pfanne zurückgeben, nochmals leicht erhitzen und servieren.

Dazu passt Reis.