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Blaubeer-Vanille-Muffins
Zutaten
| 100 g | Butter |
| 200 g | Mehl |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 m.-große | Ei(er) |
| 100 g | Schmand |
| 1 Pck. | Puddingpulver, (Vanillepuddingpulver) |
| 100 g | Zucker |
| 250 g | Heidelbeeren, frisch oder TK |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Butter erwärmen und schmelzen lassen. Das Mehl mit dem Backpulver mischen. Die Heidelbeeren säubern und trocknen.
Eier, Schmand oder saure Sahne, Vanillepudding und Zucker verrühren. Die geschmolzene Butter dazugeben. Die Mehlmischung zugeben und kräftig unterrühren. 2/3 der Heidelbeeren vorsichtig untermengen. Den Teig in die Förmchen füllen, die restlichen Heidelbeeren auf den Teig geben. Die Muffins im Ofen ca. 20 Minuten backen.
Tipp:
Bei Verwendung von TK-Heidelbeeren diese rasch und in gefrorenem Zustand verarbeiten!
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