- Startseite
- Magazin & TV
-
Rezepte
- Neue Rezepte
- Neue Rezeptbilder
Deutsche Pute
Galbani
Henglein
Milram
Rama Cremefine
Toppits
- Community
Sie suchen nach:
Reissalat Penangstil - als Vorspeise oder Beilage
Zutaten
| 2 Tasse/n | Reis, (Jasminreis) |
| 3 Tasse/n | Wasser |
| Kokosraspel, (ungesüßt = unsweetened), 1/3 Tasse | |
| 1/4 Tasse | Shrimps, getrocknete (sehr kleine), möglichst pinkfarbene/pinkorange |
| 1 Stängel | Lemongras, oder 2 bis 3 Lemonblätter |
| 3 | Kaffir-Limettenblätter |
| 1/4 TL | Kurkuma, (Gelbwurz) |
| 1 große | Schalotte(n), sehr feine Scheiben |
| 5 EL | Koriandergrün, gehackt (ca. 1 Bund) |
| 3 EL | Minze, frisch (evtl. auch getrocknete) |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1/2 TL | Pfeffer, weiß gemahlen |
| 1/4 TL | Salz |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Reis gut waschen, solange, bis Wasser fast klar. Reis gut abtropfen lassen.
In einen Stieltopf den Reis mit 3 Tassen Wasser zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 15 Minuten garen lassen (oder mit Reiskocher wie gewohnt)
Reis mit einer Gabel luftig machen und 5 Tassen des fertig gekochten Reises in eine Pfanne geben und abwarten bis der Reis in der Pfanne Raumtemperatur hat. Evtl. übrigen Reis für andere Zwecke aufbewahren.
Während der Reis kocht, in einer Pfanne die Kokosnuss unter ständigem Rühren goldbraun werden lassen (4 bis 6 Min.). In ein Schüsselchen zum Abkühlen geben. Wenn abgekühlt, in den Blender geben und max. 2-mal an/aus. Achtung nicht öfter, sonst hat man Kokosnussbutter. Danach wieder in das Schüsselchen.
Die kleinen getrockneten Shrimps in den Blender (Mixer) geben und sehr fein hacken (ca. 1 Minute).
Das vorgehackte Lemongras und die Minze hinzufügen (bei Lemonblätter zuerst den Strunk der Blätter entfernen). Das Ganze sehr kurz im Blender mischen.
Nun alles mit dem Reis und dem Zitronensaft vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Evtl. etwas mehr Zitronensaft. Gehacktes Korianderkraut zum Schluss unterheben und sofort servieren.
| Tweet |
Kommentare anderer Nutzer
Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.
Eigenen Kommentar abgeben
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.
Magazine unserer Partner auf Chefkoch.de
Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.