Schnitzel mit scharfer Paprikasoße

Die küchenfertigen Schnitzel mit Salz und Pfeffer würzen und in Mehl wenden. Die Eier in einem tiefen Teller verschlagen, die Schnitzel durch die Eier ziehen und mit den Semmelbröseln panieren. Pflanzenfett oder Öl erhitzen und die Schnitzel ausbacken. Warm stellen.

Zwiebeln schälen, die Paprikaschoten putzen, beides in Streifen schneiden und in Pflanzenfett oder Öl anschwitzen. Mit Wein ablöschen, mit der Tomatensoße auffüllen und etwas einköcheln lassen.
Die fein gewürfelten Essiggurken dazugeben und mit Paprikapulver und Tabasco würzen.

Die Schnitzel mit der Soße anrichten und mit Kerbelzweigen und Limettenecken garnieren.

Uns schmecken dazu Rosmarinkartoffelecken, die wir im Backofen zubereiten.