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Fischstäbchen "Asia"
Zutaten
| 1 | Mango(s) |
| 2 EL | Öl |
| 1/2 TL | Currypaste, gelbe |
| evtl. | Currypulver |
| 500 g | Fischfilet(s) |
| Zitronensaft | |
| Salz und Pfeffer | |
| etwas | Mehl, zum Wenden |
| 2 Stück | Ei(er) |
| 150 g | Kokosraspel |
| Butterschmalz, zum Braten | |
| 100 g | Schmand, oder Creme Fraiche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Fisch in 3cm dicke Streifen schneiden. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft würzen. In Mehl wenden, durch die verquirlten Eier ziehen und mit den Kokosraspeln panieren. Im heißen Butterschmalz rundum ca. 3 - 4 Minuten ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Die gebratene Curry-Mango mit dem Schmand oder der Creme Fraiche verrühren und mit den Fischstäbchen anrichten.
Dazu würde Reis oder auch ein Baguette passen.
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Kommentare anderer Nutzer
Insbesondere der Mango-"Dip" ist toll. Mangels Currypaste habe ich nur Currypulver verwendet und neben einer Prise Salz noch etwas Süße an den Schmand gegeben. War ein schöner Kontrast zu dem Fisch!
Gibt es bestimmt wieder - Danke für die gelungene Anregung!
Liebe Grüße
Christine
das war heute unser Mittag und wir waren begeistert - wirklich sehr lecker, das wird es wieder geben!
Ich habe nur einige kleine Änderungen vorgenommen:
Die Mango (Flugmango hier auf alle Fälle zu empfehlen oder zumindest eine vorgereifte Frucht!) habe ich aus geschmacklichen Gründen in Butter angebraten, außerdem habe ich auch etwas Sahne dran gemacht (auch Kokosmilch wäre denkbar) und das Ganze warm als Sauce serviert, sonst wäre es als mit dem Reis zu trocken geworden. Außerdem habe ich zum Fruchtsößchen noch etwas Chili und gehackten Koriander gegeben.
Danke für das schnelle, einfache und leckere Rezept,
Stiermädchen
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bellacullen
15.02.2013 17:30 Uhr