Kartoffelsuppe mit Bockwurst

Kartoffeln und Möhre klein schneiden und mit etwas Salz, Suppengrün, Majoran und dem Wasser gar kochen. Das Suppengrün herausnehmen und nun Kartoffeln und Möhre im Gemüsesud mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit etwas Brühpulver nachwürzen, die Bockwürste (oder Cabanossi) hineingeben und auf kleiner Flamme noch mal durchziehen lassen, bis die Würstchen heiß genug sind.

Währenddessen den Speck und die Zwiebel in einer Pfanne knusprig brutzeln. Die Suppe auf Tellern anrichten und die heißen Speck- und Zwiebelwürfel darüber geben, evtl. noch mit Borretschblüten garnieren.