Johannisbeer-Nougat-Kuchen

Blechkuchen mit Baiser

Kein Foto vorhanden

Sie haben das Rezept nachgekocht und ein Foto gemacht?

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

750 g	Johannisbeeren
300 g	Nougat, (dunkel, fest)
150 g	Butter
225 g	Mehl
150 g	Zucker
100 ml	Milch
8	Ei(er)
1 Prise	Salz
	Für den Baiserbelag:
2	Eiweiß
60 g	Puderzucker
1 Prise	Salz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Johannisbeeren waschen, von den Rispen ziehen und beiseitestellen.
Butter mit Nougat im Wasserbad schmelzen und auf Zimmertemperatur herunter kühlen lassen. Eier trennen.

Eigelbe und Zucker sehr schaumig rühren. Anschließend die zimmerwarme Butter-Nougatmasse und die Milch unterrühren.
Das Mehl darüber sieben und vorsichtig unterrühren.
Die Eiweiß mit Salz schnittfest schlagen und unter den Nougatteig ziehen.
Nun den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und bei 175°C im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten vorbacken.
Nach dieser Zeit die vorbereiteten Johannisbeeren auf den Teig geben und leicht eindrücken und weitere 30-40 Minuten backen.

Fürs Baiser die Eiweiß mit Puderzucker und Salz schnittfest schlagen und auf den Kuchen geben. Man kann das klecksweise mit einem Löffel machen oder aber die Masse in eine Spritztülle geben und Streifen oder Gittermuster spritzen.
Jetzt den Backofen auf Oberhitze schalten oder, sofern man hat, die Grillfunktion einschalten.
Kuchen auf der obersten Schiene bei "leicht geöffneter Ofentür" nochmals 2-3 Minuten backen. Das Baiser soll zartbraune Spitzen haben.

Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.