Pasta mit Puten-Carbonara

mit frischen Zucchini und Thymian

Drucken Speichern Speichern unter Empfehlen Fotos hochladen

Zutaten

260 g	Nudeln
100 g	Schlagsahne
100 ml	Gemüsebrühe
4	Eigelb
75 g	Parmesan, frisch geriebener
1 TL, gehäuft	Zitronenschale, von einer Biozitrone
¹/₂ Bund	Thymian
2 m.-große	Zucchini
250 g	Putenbrust
	Salz und Pfeffer, aus der Mühle
3 EL	Olivenöl

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 630 kcal

Nudeln nach Packungsangabe bissfest garen, abgießen und abtropfen lassen.

Für die Soße 75 ml Brühe, Eigelbe, Parmesan, Zitronenschale und den gehackten Thymian miteinander verquirlen. Zucchini putzen, waschen, der Länge nach vierteln und in mundgerechte Stücke schneiden. Ebenfalls die Putenbrust in mundgerechte Stücke schneiden.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Fleischwürfel darin von allen Seiten scharf anbraten. Die Zucchini dazugeben und ca. 2-3 Minuten mitbraten.

Die Nudeln dazugeben, salzen und pfeffern und mit der Soße vermischen. Evtl. restliche Gemüsebrühe dazugeben, kommt auf die Nudelsorte an. Nach Belieben mit Parmesan bestreut servieren.

Kommentare anderer Nutzer

Dieses Rezept wurde noch nicht kommentiert.

Eigenen Kommentar abgeben

Um selbst Kommentare zu Rezepten abgeben zu können, müssen Sie sich bei Chefkoch.de registrieren. Wenn Sie schon registriert sind, müssen Sie sich mit Ihrem Benutzernamen und Passwort anmelden.