Käse-Wurstsalat

mit Essig-Öl-Senfsauce

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Zutaten

800 g	Wurst, z.B. Fleischwurst, Lyoner etc.
400 g	Käse, Emmentaler (oder anderen Hartkäse)
200 g	Gewürzgurke(n)
2 große	Zwiebel(n)
2	Knoblauchzehe(n), frisch
8 EL	Weißweinessig
12 EL	Öl
2 TL	Salz
4 TL	Senf, mild
	Pfeffer
	Paprikapulver, (scharf)
	Schnittlauch, frischer
evtl.	Apfel
evtl.	Mais

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Wurst und Gewürzgurken in dünne Scheiben und Käse in feine Streifen schneiden. Beiseite stellen. Dann die Zwiebel hacken oder in dünne Scheiben schneiden, die Knoblauchzehen pressen und mit dem Essig, Salz, Senf, knapp 1/4 TL Pfeffer, 1/2 TL Paprikapulver gut vermischen. Zuletzt das Öl zufügen und zu einer Salatsauce verrühren. Alle Salatzutaten nun locker unter die Sauce mischen und etwas ziehen lassen.
Vor dem Servieren mit frischem Schnittlauch bestreuen.

Dazu passt hervorragend dunkles Bauernbrot oder Laugengebäck. Dazu nach Geschmack ein kühles Bier oder Mineralwasser.

An lauen Sommerabenden kann man noch einen kleingeschnittenen Apfel und 200g Mais zugeben. Das verleiht dem Salat eine frische Note.

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