Pichelsteiner Fleisch nach Uromas Art

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Zutaten

80 g	Mark (Rinder-), oder 60 g Butter
500 g	Rindfleisch, in kleine Würfel geschnitten
1	Zwiebel(n), grob zerkleinert
etwas	Salz
etwas	Paprikapulver
¹/₂ Knolle/n	Sellerie, klein geschnitten
250 g	Möhre(n), klein geschnitten
1	Petersilienwurzel(n), klein geschnitten
1000 g	Kartoffel(n), klein geschnitten
250 ml	Wasser

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Das Mark auslassen, oder die Butter erhitzen, das Fleisch darin unter Wenden schwach bräunen. Kurz bevor das Fleisch genügend gebräunt ist, die Zwiebel kurz mit erhitzen. Anschließend das Fleisch mit Salz und Paprika würzen. Dann das Gemüse und danach die Kartoffeln hinzugeben und das Wasser darüber gießen.

Ohne die Zutaten umzurühren den Topf mit einem Deckel verschließen und die Kochplatte auf Stufe 3 geschaltet lassen, bis Dampf entweicht. Die Kochplatte dann auf Stufe 1 und etwa 10 Min. vor Beendigung der Kochzeit auf Stufe 0 schalten, sonst reicht die Wassermenge nicht aus. Den Deckel nicht heben und die Zutaten nicht umrühren, da dann die Hitze nicht ausreicht. Wenn das Gericht gar ist, es abschmecken.

Kommentare anderer Nutzer

garten-gerd

13.06.2012 18:04 Uhr

Hallo, Gabriele !

Da hat sich die Uroma ja eine richtig leckere Variante Pichelsteiner einfallen lassen. Hat mir sehr gut geschmeckt. Als Fleisch hatte ich ein schönes Rosenstück, das wunderbar zart wurde. Ich habe alles genau nach Rezept zubereitet, außer , daß ich von vornherein das Wasser durch Brühe ersetzt und die Menge verdoppelt habe, da ich es lieber ein wenig suppiger mag.
Übrigens ist es wirklich nicht nötig, daß darin zwischendurch rumgerührt werden muß. Es war alles optimal gegart.

Fotos zu deinem Rezept sind auch bereits unterwegs.

Vielen Dank dafür und liebe Grüße,

Gerd

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