Henglein
Rama Cremefine
| Huhn in Wermut - Sahne
Pollo alla panna
)
| 500 g | Hähnchenbrustfilet |
| 3 Zehe/n | Knoblauch |
| 1 Bund | Thymian |
| 4 EL | Olivenöl |
| 200 g | Zwiebel(n) |
| 250 g | Tomate(n) |
| 250 ml | Wermut |
| 1 Becher | Sahne |
| 1 EL | Paprikapulver |
| Salz und Pfeffer |
Zubereitung
Hähnchenbrustfilets (alternativ 1 Poularde) waschen und trocknen. Das Fleisch salzen, pfeffern, mit Paprika und Knoblauch einreiben. Thymianblättchen von den Stielen zupfen, Stiele zusammenbinden. Öl im Bräter erhitzen. Fleisch darin anbraten. Thymianblättchen und -stiele dazugeben (ein paar Blättchen zur Seite legen). Wermut angießen. Bräter mit Deckel auf den Boden im vorgeheizten Backofen (225 Grad) setzen. Hähnchen 10 Minuten schmoren. Inzwischen Zwiebel und Tomate häuten, würfeln und zum Hähnchen geben. 30 Minuten schmoren, ab und zu mit Bratfond beschöpfen. Temperatur auf 250 Grad hochschalten. Bräter auf die 2. Leiste von oben stellen. Sahne zugießen. Hähnchen ohne Deckel weitere 10 Minuten bräunen.
Hähnchen im Bräter servieren. Vorher restliche Thymianblättchen unterrühren.
Hähnchen im Bräter servieren. Vorher restliche Thymianblättchen unterrühren.
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Kommentare anderer Nutzer
15.11.2004 14:38
ich hatte das Gericht letzten Freitag - schmeckt wirklich sehr gut.
gruss, fine
gruss, fine
18.01.2005 22:41
Dieses Huhn ist super lecker! Bei uns gabs dazu Nudeln...*schleck*
Sehr schönes Rezept, danke!
LG, Sivi
Sehr schönes Rezept, danke!
LG, Sivi
11.06.2005 15:08
Hilfreicher Kommentar:
Huch, das wollte ich gerade als mein Rezept reinstellen, nun war einer schneller
Mein Rezept wäre etwas anders gewesen( ganzes Hähnchen aufgeteilt ,statt frischen Tomaten Dose Tomate mit Saft, ansonsten genauso. )
Viel Spaß noch damit ,es schmeckt wirklich lecker ich nehme dazu frisches ital. Brot
Daggima
Mein Rezept wäre etwas anders gewesen( ganzes Hähnchen aufgeteilt ,statt frischen Tomaten Dose Tomate mit Saft, ansonsten genauso. )
Viel Spaß noch damit ,es schmeckt wirklich lecker ich nehme dazu frisches ital. Brot
Daggima
Tame 
sagt:
sagt: 15.09.2005 21:19
Ich liiiebe diese Rezept! Bei uns gibts Baguette dazu.
Das Huhn gerät beim Essen total in den Hintergrund, da jeder total auf die Sauce steht ... mmhh ... ;-)
Kanns nur jedem empfehlen!
Tame
Das Huhn gerät beim Essen total in den Hintergrund, da jeder total auf die Sauce steht ... mmhh ... ;-)
Kanns nur jedem empfehlen!
Tame
Mampfi 
sagt:
sagt: 08.03.2007 14:59
Eines meiner Leibgerichte!!!! allerdings mit ganzem Huhn, oder am besten Schenkel, ist am saftigsten - auf jeden Fall mit HAUT, die dann schon knusperig wird - und am Schluss den Saft (ein bisserl hühnerfond kommt bei mir an sowat immer ran) schön einkochen lassen und frisches Baguette - lässt sich auch hervorragend vorbereiten........
Eigentlich bekannt als 'schnellster Huhn der Welt'
Eigentlich bekannt als 'schnellster Huhn der Welt'
gutzis 
sagt:
sagt: 01.10.2008 16:05
bitte nicht lachen ....... aber was ist Wermut? Ist das der trockene Martini?
Schon jetzt Danke für Eure Antwort.
Viele Grüße
Julia
Schon jetzt Danke für Eure Antwort.
Viele Grüße
Julia
irmaria 
sagt:
sagt: 24.01.2010 18:19
Zuerst einmal eine Antwort auf die Frage von Julia:
Noilly Prat ist ein französischer Wermut, dessen Basis zwei Weißweine (Clairette und Picpoul de Pinet) aus Südfrankreich bilden. Noilly Prat gilt als aromatischer als andere Wermutweine, es wird zum Beispiel nur eine geringe Menge zum Aromatisieren benötigt.
Ich kenne nur diesen und benutze ihn fast auschließlich zum kochen u.a. auch zu Fischsuppe oder sowas.
Nun zum Rezept: sehr sehr lecker und ausgewogen im Geschmack.
Leider hab ich wohl irgendwas falsch gemacht denn es war viel zu flüssig. Das nächste Mal mach ich es evt mal nur auf dem Herd und lasse es von Anfang an einkochen. Oder ?
Evt hat ja jemand noch einen Tip.
Aber der Geschmack super !
LG i
Noilly Prat ist ein französischer Wermut, dessen Basis zwei Weißweine (Clairette und Picpoul de Pinet) aus Südfrankreich bilden. Noilly Prat gilt als aromatischer als andere Wermutweine, es wird zum Beispiel nur eine geringe Menge zum Aromatisieren benötigt.
Ich kenne nur diesen und benutze ihn fast auschließlich zum kochen u.a. auch zu Fischsuppe oder sowas.
Nun zum Rezept: sehr sehr lecker und ausgewogen im Geschmack.
Leider hab ich wohl irgendwas falsch gemacht denn es war viel zu flüssig. Das nächste Mal mach ich es evt mal nur auf dem Herd und lasse es von Anfang an einkochen. Oder ?
Evt hat ja jemand noch einen Tip.
Aber der Geschmack super !
LG i
sabpre
sagt:
sagt: 20.10.2010 17:48
Vor vielen Jahren habe ich schon mal ein ähnliches Rezept mit Noilly Prat gekocht. Hat super lecker geschmeckt.
Diesmal hatte nur Martini (süßlich) im Haus und kann ihn nicht so sehr empfehlen.
Die Soße hatte schon einen eigentümlichen Geschmack. Meinem Gast hat es aber trotzdem gut geschmeckt.
Gruß
sabpre
Diesmal hatte nur Martini (süßlich) im Haus und kann ihn nicht so sehr empfehlen.
Die Soße hatte schon einen eigentümlichen Geschmack. Meinem Gast hat es aber trotzdem gut geschmeckt.
Gruß
sabpre
JuliHexi
sagt:
sagt: 23.10.2010 13:29
Hallo,
unglaublich lecker!! Wir haben Kartoffeln dazu gegessen!
Lg Juli
unglaublich lecker!! Wir haben Kartoffeln dazu gegessen!
Lg Juli
30.01.2011 17:21
Gerade hab ich das Rezept wieder entdeckt. Ich hab es schon vor etlichen Monaten mal nachgekocht gehabt, aber da dachte ich noch nicht an das Bewerten. Das will ich hiermit nachholen, denn es hat uns ausgezeichnet geschmeckt
LG Knoedelmaus
LG Knoedelmaus
YvMo
sagt:
sagt: 16.02.2011 14:56
Hilfreicher Kommentar:
Superleckeres Rezept. Kenne ich auch aus einem Kochbuch.
Es muss auch wirklich auf dem Herdboden gekocht werden, sonst bekommt der Knoblauch zu viel Hitze! Ich meine außerdem das man den vor dem "Ofengang" noch extra auf dem Huhn verteilen soll, muss ich aber nochmal nachlesen...
Allerdings hatte ich das Problem, daß die Sahne gerinnt. Hat vieleicht jemand 'nen Tip für mich oder kann mir sagen woran das liegen könnte?
Es muss auch wirklich auf dem Herdboden gekocht werden, sonst bekommt der Knoblauch zu viel Hitze! Ich meine außerdem das man den vor dem "Ofengang" noch extra auf dem Huhn verteilen soll, muss ich aber nochmal nachlesen...
Allerdings hatte ich das Problem, daß die Sahne gerinnt. Hat vieleicht jemand 'nen Tip für mich oder kann mir sagen woran das liegen könnte?
apfelherz
sagt:
sagt: 22.03.2011 11:29
Super, habe gerade eine Flasche Wermuth geschenkt bekommen, mag ihn aber nicht trinken, da probiere ich heute Abend mal dieses Rezept aus :-)
fusselzecke 
sagt:
sagt: 03.12.2011 16:19
Haben es heute mit 1 Dose Tomaten und einem ganzen (Bio)huhn gemacht. Sehr sehr lecker; diese äußerst würzige Tomaten-Zwiebel-Sahnesoße mit zartem Huhn ist sehr gefällig und dürfte den meisten sehr gut schmecken. Dazu ist es wirklich einfach in der Zubereitung und auch für unerfahrene Köche geeignet. Bei uns gab es frisches Baguette dazu. Danke für´s Einstellen und die Tipps!
fusselzecke
sagt:
sagt: 03.12.2011 16:24
beckolina
sagt:
sagt: 18.12.2011 19:11
So etwas Leckeres!!!! Die Zwiebeln waren noch ein bisschen fest und ich werde sie das nächste Mal etwas kleiner schneiden und/oder lasse sie länger mitköcheln. Dieses Rezept wird es auf alle Fälle öfters geben.
anri34
sagt:
sagt: 04.02.2012 19:57
Heute habe ich dieses Rezept leicht abgewandelt gekocht. Statt Huhn gab es Pute und statt Sahne Milch und Frischkäse. Leider hatte ich auch nur den Martini bianco und damit kann ich nur bestätigen, es ist recht süß. Etwas Chili habe ich auch noch dazu getan. Meiner Familie hat es auch so gut geschmeckt. Ich schaue aber einmal, ob ich für das nächste Mal den trockeneren Wermut bekomme.
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