Weiße Bohnensuppe aus Schlesien

so, wie meine Oma sie gemacht hat (mit Schweineschwänzchen)

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Zutaten

250 g	Bohnen, weiße, über Nacht eingeweicht
4 m.-große	Kartoffel(n), festkochende, gewürfelt
1 Bund	Suppengemüse, alles fein gehackt
1	Karotte(n), gewürfelt
2	Knoblauchzehe(n), gepresst
4 Stück	Schweineschwanz, (beim Metzger vorbestellen)
300 g	Rindfleisch (Hohe Rippe), klein gewürfelt
1 ¹/₂ Liter	Brühe, selbst gemacht (oder auch nicht)
	Salz
	Essig - Essenz

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 3 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Bohnen in einem Sieb abgießen.
Zusammen mit der Brühe in einem ausreichend großen Topf zum Kochen bringen und etwa 1.5 Stunden kochen.
Nun die gewürfelte Hochrippe zugeben und für weitere 30 Minuten kochen lassen.
Schweineschwänzchen zugeben und alles nochmals 30 Minuten kochen.
Dann die Kartoffeln, das Gemüse und den Knoblauch hinzufügen und weitere 25 Minuten sieden lassen, bis alle Zutaten weich sind.

Mit Salz und Essig-Essenz (optional) abschmecken - fertig.

Kommentare anderer Nutzer

unterderlaterne

30.01.2013 23:00 Uhr

Sehr gut Suppe! Mein Vater ist aus Schlesien und meine Grossmutter hat die Suppe auch so hergestellt allerdings ohne Schwaenzchen. Sie wurde aber mit Zucker abgeschmeckt.

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BBQ-Queen

31.01.2013 06:59 Uhr

Danke sehr für deine Bewertung und deinen Kommentar!

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unterderlaterne

31.01.2013 07:45 Uhr

Ich habe vergessen dass ich noch frischen Thymian aus dem Garten in die Suppe getan habe und da ich ein Lorbeer Baum habe kamen noch 2 Blaetter in das Gericht. Anstatt des Salzes habe ich Bouillon wuerfel genommen.
Es hat so gut geschmeckt , ich habe viel zu viel gegessen!
Vielen Dank fuer das Rezept. Schoene gruesse aus San Francisco!

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