Gemüsepäckchen für den Grill

auch lecker als Salat

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Zutaten

1 m.-große	Zucchini
2	Paprikaschote(n), (rot und gelb)
1 Dose	Mais
1 Dose	Kidneybohnen, (oder Texasmix)
1 Pck.	Feta-Käse, (evtl. Büffelfeta)
200 g	Cherrytomate(n) oder Cocktailtomaten
evtl.	Champignons
etwas	Salz und Pfeffer
2 TL, gehäuft	Oregano
2 TL, gehäuft	Thymian
¹/₂ Pck.	Kräuter, (8-Kräuter) oder italienische
etwas	Olivenöl
etwas	Balsamico, weißen
etwas	Essig, (Kräuteressig)

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Zucchini, die Paprika und den Feta würfeln, die Champignons vierteln oder in Scheiben schneiden und die Tomaten halbieren und zusammen mit dem Mais und den Kidneybohnen in eine große Schüssel geben. Thymian, Oregano und die Kräuter dazu geben etwas Olivenöl dazu und alles gut durchmischen.
6 Abschnitte Alufolie zurechtlegen (immer zwei übereinander) und ein Teil der Gemüsemischung darauf verteilen. Die Alufolie hochklappen und zusammendrehen so dass das Ganze aussieht wie kleine Beutel.

Zu dem restlichen Gemüse in der Schüssel kann man etwas Balsamico und Kräuteressig geben und als Salat essen, ansonsten reicht das Ganze für ca. 5 Päckchen.

Kommentare anderer Nutzer

Jally

02.06.2012 11:36 Uhr

Ganz vergessen, das ganze etwa für 10 minuten auf den grill oder bei ca. 180-200°C für 25 minuten in den Backofen

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gabipan

20.06.2012 13:45 Uhr

Hallo!

Bei uns gab es die Gemüsepäckchen vor einigen Tagen als Grillbeilage - mit Champignons und Texasmix - haben uns prima geschmeckt.
Ich nehme für solche Gemüsepäckchen immer Grillalufolie, die ist schön groß und stark, so genügt eine Lage Folie.

LG Gabi

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