Traditional Oven Scones

Das Mehl, Backpulver und Salz in eine große Schüssel sieben. Butter in das Mehl einarbeiten, so dass kleine Krümel entstehen, dann den Zucker unterrühren. Nun die Milch unterrühren, so dass ein weicher Teig entsteht.
Den Teig kurz durchkneten und etwa 2 cm dick ausrollen. Runde Scones von etwa 6,5 cm Durchmesser ausstechen und auf ein Backblech legen. Nach Belieben mit Milch bestreichen, aber nicht die Ränder, da die Scones sonst beim Backen nicht richtig aufgehen. Mit ein wenig Mehl bestreuen und bei 220°C etwa 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Scones schön aufgegangen sind und eine goldbraune Farbe haben.

Am besten schmecken sie noch am selben Tag, sind aber gut verpackt auch 2 Tage haltbar.

Dazu Butter (am besten gesalzene irische) und Marmelade servieren.

Wenn man mag, kann man auch etwa 50 g Rosinen dazugeben oder auch die Schale einer halben Zitrone und die Scones auch mit Ei bestreichen.