Oktopus mit kurzen Maccaroni

Htapodi me makaronaki kofto

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Zutaten

1 kg	Oktopus
500 g	Nudeln, sehr kurze Maccaroni
2 m.-große	Zwiebel(n)
	Olivenöl, reichlich
100 ml	Weißwein, ungeharzt
etwas	Salz
etwas	Pfeffer
2	Lorbeerblatt
2 EL	Petersilie, gehackt
evtl.	Käse, geriebenen Kefalotiri

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 40 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Oktopus waschen und in einen schweren Topf ohne Wasser geben. Bei mittlerer Hitze leicht kochen lassen, bis er sein Wasser aufgesogen hat. Dann den Oktopus aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen. Wenn er handwarm ist, in kleine Stücke schneiden.
Zwiebeln abziehen und fein würfeln. Reichlich Öl in den Topf geben und erhitzen, dann die Zwiebeln darin glasig dünsten. Oktopusstücke dazu geben und sautieren, dabei immer mal wenden. Mit Wein ablöschen. Tomaten, Salz, Pfeffer und Lorbeerblätter zufügen und alles jetzt bei mittlerer bis schwacher Hitze eine gute Stunde garen. Bei Bedarf etwas Wasser zufügen.
Zuletzt die Maccaronia mit in den Topf geben, noch etwas Wasser zugeben und 25 Minuten weiter köcheln, bis die Nudeln gar sind.
Heiß servieren und mit Petersilie überstreuen.
Wer mag, kann vor der Petersilie noch etwas geriebenen Käse drüber geben, oder aber Käse statt Petersilie.

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