Vollmilch-Schokosahne-Torte

Den Boden einer 26er Springform mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze, Umluft: 160°C) vorheizen.

Für den Teig die Vollmilchschokolade (100 g) fein reiben. 6 Eier trennen. Die Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. 2 ganze Eier, die 6 Eigelbe und 200 g Zucker mit dem Handrührgerät ca. 12 Minuten hellschaumig schlagen. Den Eischnee auf die Eigelbcreme geben. 100 g Mehl und das Backpulver darübersieben und alles zusammen mit der geriebenen Schokolade mit einem Teigschaber locker unterheben.

Den Teig in die Springform füllen, glatt streichen und ca. 35 - 50 Minuten backen. Den fertigen Biskuit aus dem Ofen nehmen. 10 Minuten abkühlen lassen und vorsichtig aus der Springform lösen. Auf ein Gitter stürzen, das Backpapier abziehen und den Boden auskühlen lassen.

Für die Schokosahne 100 g zerkleinerte Vollmilchschokolade in der Sahne mit unter Rühren in einem Topf schmelzen, abkühlen lassen und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Den Biskuit sm nächsten Tag zweimal quer durchschneiden. Die Böden nach Belieben mit dem Schokolikör tränken.

Den unteren Boden auf eine Tortenplatte legen. Die kalte Schokosahne steif schlagen. 1/3 der Masse auf den unteren Boden streichen und den zweiten Boden auflegen. Das zweite Drittel der Sahne auf den zweiten Boden streichen und den letzten Boden auflegen.

Die ganze Torte mit der restlichen Schokosahne einstreichen. Die Torte mit den Schokoraspeln rundherum bestreuen und vor dem Servieren 2 Stunden kaltstellen.