Margarita-Eis am Stil

Das Wasser, den Zucker in einen Topf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Der Zucker sollte sich ganz aufgelöst haben und dann vom Herd nehmen.
Den Limettensaft, Tequila, Triple Sec dazugeben, umrühren und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

Ich nehme nun 10 kleine Pappbecher (es können auch Plastikbecher sein) mit einem Inhalt von je 100 ml und fülle diese nicht ganz bis zum Rand auf. Die Becher kommen dann auf einem Brett oder Tablett für etwa 2,5 Stunden in den Gefrierschrank.
Dann steckt man in die Mitte von jedem Becher einen Lollipop Stick. Nochmals etwa 3 Stunden im Gefrierschrank ganz fest werden lassen, es geht auch prima über Nacht.

Vor dem Servieren die Pappbecher einreißen und entfernen. Plastikbecher kurz unter das heiße Wasser halten. Gleich servieren, am besten auf einem kleinen Glasteller. Auch nur so viele aus dem Gefrierschrank nehmen, wie man gerade braucht, den Rest immer nach und nach herausholen.