Scones

Mehl, Salz und Backpulver in einer Schüssel miteinander vermischen. Die Butter in Stückchen hinzufügen. Buttermilch oder Milch dazugießen (evtl. Cranberries dazugeben) und mit dem Handrührgerät (Knethaken) oder mit der Hand zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig anschließend 15 Minuten in den Kühlschrank stellen und den Ofen auf 250°C vorheizen.

Den Teig nochmals durchkneten und ca. 2 cm dick ausrollen. Mit einem Glas Scones ausstechen. Die Teigfladen mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 5 Minuten ruhen lassen. Mit Buttermilch oder Milch bepinseln und ca. 10 Minuten backen, bis sie leicht braun werden.

Warm mit Marmelade, Butter oder Creme Double servieren.