Himbeer-Mascarpone-Dessert

Die Sahne steif schlagen und kaltstellen. Den Beutel Himbeeren auftauen und mit Puderzucker bestreuen. Die Eigelbe und den Zucker schaumig schlagen, dann den Mascarpone dazugeben und solange schlagen, bis eine feste Creme entsteht. Dann die geschlagene Sahne unterheben.

Jetzt abwechselnd die Creme und Löffelbiskuits mit den Himbeeren in eine Form schichten, mit der Creme beginnen, dann Löffelbiskuits, dann Himbeeren. Insgesamt sollten es 2 - 3 Schichten sein und mit der Creme abgeschlossen werden. Hübsch ist eine Dekoration mit frischen Himbeeren.

Totale Kalorienbombe, aber sehr, sehr lecker. Lässt sich super einen Tag vorher zubereiten und sollte in jedem Fall mind. 8 Std. vor dem Verzehr zubereitet werden.