Hirschhörner

Bei uns wird dieses Gebäck traditionell zu Weihnachten gebacken und in der Verwandtschaft verschenkt, alle freuen sich und es ist immer recht schnell verschlungen.
Am Anfang ist es besser, wenn man das Ausbacken zu Zweit macht, da man sehr aufpassen muss, dass die Hirschhörner nicht zu dunkel werden.

Es werden alle Zutaten miteinander verknetet. Der Teig wird sehr fest und sollte sich gut von der Schüssel lösen. Wenn man ihn sehr lange geknetet hat, kann man ihn anschließend kurz in den Kühlschrank legen, dann lässt er sich einfacher weiter verarbeiten.
Man nimmt nun kleine Stücke von dem Teig ab und rollt sie zu einer ca 1 cm dicken und 6 cm langen Rolle. Die Enden der Rolle werden zur Mitte hin gut angedrückt. Sie sollten einem auf der Seite liegenden, geschlossenen ß ähneln. Das Formen ist ein wenig zeitraubend. Wir machen es immer parallel. Einer formt, während der andere bereits mit dem Ausbacken beginnt.

Das Palmin wird in einem Topf erhitzt. Anfangs kann man noch etwas heißer Ausbacken, zum Ende hin sollte man die Temperatur unbedingt reduzieren. Die Hirschhörner werden ins heiße Fett gegeben und sinken dann auf den Boden. Wenn sie hochgekommen sind, kann man sie wenden und lässt sie noch 1-3 Minuten weiter backen. Die Hirschhörner sollten nach dem Backen eine hellbraune bis braune Farbe haben.
Die fertig gebackenen Hirschhörner sollte man auf einem Küchenkrepp abtropfen lassen und nach dem Abkühlen mit ein wenig Puderzucker bestreuen.
Wir haben die ersten Male nie mehr als zwei Hörner zeitgleich gebacken, das ist aber abhängig von der Breite des Topfes und der Geschwindigkeit des Wendens.