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Albondigas de Pollo
Zutaten
| 800 g | Gehacktes vom Geflügel |
| 3 Zehe/n | Knoblauch, oder mehr |
| 3 EL | Tomatenmark, zum Binden |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 1 EL | Pinienkerne, zerstoßene |
| n. B. | Salz und Pfeffer, aus der Mühle |
| 2 EL | Dinkelmehl |
| 3 EL | Olivenöl, natives extra |
| Für die Sauce: | |
| 1 Becher | Tomate(n), Tomate frito oder passierte Tomaten |
| 1 Handvoll | Kräuter, wie Tomillo - Thymian + Oregano |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Das Hackfleisch mit dem Ei, dem Tomatenmark, den Zwiebel-Knoblauchwürfeln sowie dem zerkleinerten Pinienkernen gut verkneten.
Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen, in kleine Bällchen formen und in Dinkelmehl wälzen.
Jetzt das Öl in der Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen gleichmäßig braten.
Serviert werden Hackbällchen mit einer Tomaten Frito-Soße. Man kann sie auch mit frischen Kräutern würzen.
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