Eingelegte Zucchini

Antipasti

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Zutaten für Portionen

250 g Zucchini, kleine feste
1 kleine Zwiebel(n)
3 EL Öl
1 EL Zitronensaft
3 EL Öl (Oliven)
  Salz
1 Zweig/e Oregano

Zubereitung

Zucchini in dicke Stifte schneiden. Zwiebel abziehen und würfeln.
Beides in heißem Öl bei starker Hitze unter wenden braun braten. Zitronensaft mit Olivenöl und Salz verrühren. Abgetropfte Zucchini damit beträufeln. Mit Oregano bestreuen.
Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Brennwert p. P.: keine Angabe
Freischaltung: 08.11.01
Rezept-Statistiken: 322.556 (2.153)* gelesen
1.944 (10)* gespeichert
18.733 (85)* gedruckt
315 (2)* verschickt
* nur in diesem Monat
Verfasser:

skadel Hendlgriller


Mitglied seit 17.01.2002
658 Beiträge (ø0,17/Tag)


Kommentare anderer Nutzer

kroebinchen Tellerwäscher sagt:  
20.08.2003 18:18
Hilfreicher Kommentar:

Superlecker und schnell! Schmeckt noch besser mit Knorr Kräuterlingen gewürzt (Ganz egal ob italienische, Garten-oder Frühlingskräuter)!!

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m-niedermeier Smutje sagt:  
25.12.2003 19:38
Muß ich gleich an Silveste auf die Vorspeisenteller bringen. Hört sich unerhört gut an.

Liebe Grüße
Marica

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karlschramm Hendlgriller sagt:  
17.01.2004 13:09
cabara Tellerwäscher sagt:  
13.07.2004 16:32
absolut großartig, dazu auch wirklich schnell und einfach. eignet sich hervorragend für feste (war als erstes aus) ;-)

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FrauMausE Sternekoch sagt:  
02.08.2004 06:08
SUPERLECKER und gut vorzubereiten!

Danke,


LG Karin

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kreutzmann Tellerwäscher sagt:  
29.12.2004 19:20
Einfach klasse und superlecker.Gruß N.K.

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Manu08 Kaltmamsell sagt:  
17.06.2005 06:01
Superlecker!!!!
So schnell könnte ich nicht sehen da waren sie schon alle.


LG Manu

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gisa1 Suppenkoch sagt:  
18.07.2005 23:04
Hilfreicher Kommentar:

Hallo!
Ich gare die Zuccini (auch sehr kleine Mini -Zuccinis)in etwas Salzwasser,bis sie bissfest sind,nehme dann aber auch wie du in deinem Rezept beschrieben hast,die Zitronen-Olivenoel Variante,um die Zuccini zu marinieren.Dein Rezept werde ich auf alle Faelle speichern und es einmal auf diese Weise ausprobieren
LG
Gisa

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juana82  Suppenkoch sagt:  
14.08.2005 16:15
Hallo!

Meine Freunde waren alle begeistert!
Schmeckt echt lecker einfach auf Fladenbrot mit einem Dip dazu.

Vg Juana82

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Janamuc Küchenjunge sagt:  
13.10.2005 16:16
Es schmeckt ausgezeichnet !
Habe die Zucchine allerdings in lange Scheiben
geschnitten, weil ich keinen "Stifler" habe.
Einfache Zutaten und toller Geschmack.
LG Jana

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Janamuc Küchenjunge sagt:  
13.10.2005 16:17
Mein Gott, heißt natürlich Zucchini
und Stiftler oder wie auch immer man das
Gerät nennt.

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heike50374  Sternekoch sagt:  
01.05.2006 13:25
Hallo,

sehr einfach und sehr lecker, ruck-zuck war eine große Schüssel aufgegessen. Ich habe noch ein wenig Pfeffer darüber gestreut.

Liebe Grüße
Heike

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browniie Küchenjunge sagt:  
13.09.2006 07:40
Hallo,

sehr lecker, wurde schnell weggeputzt. Diese Zucchini wird es wohl in Zukunft öfter geben.

LG
browniie

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Kocher92 Smutje sagt:  
22.09.2006 15:17
Danke für das sehr leckere Rezept!

Kann mich meinen Vorednern nur anschließen, wirklich schnell geamcht und extrem lecker.

Sie werden noch leckerer, wenn man sie länger ziehen lässt...

Viele Grüße,
Malte

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klaussp1 Tellerwäscher sagt:  
25.09.2006 15:38
hab beim Anbraten noch etwas Rosmarin mit in die Pfanne geschmissen! sehr gut!!!

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XxSahnetortexX Sternekoch sagt:  
01.06.2007 18:33
Super Schnell gemacht diese Antipasti.
Lecker.

LG Antje

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Herta Chefkoch-Moderator Sternekoch sagt:  
10.07.2007 16:21
Sehr gut diese Antipasti, hab noch einen Hauch Knoblauch dazu gegeben.

Gruß Herta

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verbandsbinde Tellerwäscher sagt:  
16.07.2007 16:18
Habe nur eine kurze Frage:

Wie lange ist dieses Gericht haltbar, sollte nicht alles auf 1 Mal gegessen werden?

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Isabella-Maria Tellerwäscher sagt:  
18.07.2007 11:16
Hilfreiche Antwort:

In einem Tuppertopf kann man diese marinierten Zucchini gut und gern 8 - 10 Tage halten, vorausgesetzt man nimmt die Scheiben, oder wie auch immer sie geschnitten sind, mit einer sauberen Gabel o. ä. heraus. Da ich auch Champignons und Paprikastreifen auf diese Art zu Antipasti verarbeite und gern einen bunten Vorspeisenteller habe, lohnt sich die Arbeit, wenn man das Gemüse nicht sofort verzehren muss.

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suse07 Smutje sagt:  
29.07.2007 20:29
Vielen Dank für das leckere Rezept! Habe allerdings die abgetropften Zucchini versehentlich mit Balsamicoessig anstatt der Zitronenölmarinade beträufelt! Es hat aber sehr, sehr lecker gescheckt und meine Gäste waren hin und weg. Die Zucchini waren sofort aufgefuttert!

Liebe Grüße

Suse

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louundlilly Tellerwäscher sagt:  
01.08.2007 08:34
Hallo,
ich kann mich nur anschließen. Das ist wirklich sehr lecker. Ich habe es nur noch mit Salz und Pfeffer gewürzt, und habe auch noch Knoblauch dazu getan.
Vielen Dank für das Rezept!
Gruß Heidi

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risei  Chefkoch sagt:  
16.09.2007 11:17
Hach, das ist lecker! So mach ich die Zucchini jetzt öfter!
Danke fürs schöne Rezept,
lG,Risei

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Flegrea Smutje sagt:  
29.03.2008 16:41
ich habe aus Italien den Tipp bekommen, frische oder getrocknete Minze darüber anstatt Oregano. Mal ausprobieren- einfach genial und sofort hat man eine andere Geschmacksrichtung.

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4ling Smutje sagt:  
22.06.2008 14:09
Ist super angekommen.

Danke

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moony42 Suppenkoch sagt:  
24.07.2008 18:36
Die Zucchini waren absolut lecker und ich kann jedem empfehlen, sie nachzumachen. Zudem sind sie gut vorzubereiten und halten ein paar Tage im Kühlschrank aus. Aber doppelte Menge machen, sie sind einfach zu schnell weg!
Danke für das schöne Rezept.

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börgit  Hendlgriller sagt:  
04.10.2008 16:34
Hallo,
mir haben die Zucchini so gut geschmeckt, dass ich beim 2 Mal eine große Mende zubereitet hab und diese dann im Backofen eingekocht habe. Das Ergebnis ist wirklich gut. Allerdings hab ich mehr Sud gemacht, damit das Gemüse damit bedeckt ist, wenn es eingekocht wird.
LG börgit

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demma Kaltmamsell sagt:  
28.12.2008 18:09
Zu Zucchini passt Dill sehrsehr gut! Probiert es mal damit!
Lecker!

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louloubaby Tellerwäscher sagt:  
29.01.2009 13:58
Sehr lecker, da wir Knoblauchfans sind, habe ich allerdings noch ca 3-4 Zehen Knoblauch kleingeschnitten und mit angeduenstet und somit in die Oelmarinade gegeben.
Lg, Louloubaby

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inamausi Küchenjunge sagt:  
18.05.2009 15:12
Hmmm, hatte zwar keine Zitrone, habe statt dessen weißen Balsamico genommen und statt Oregano und Zwiebel 1 großen Eßl. Bärlauchpaste. Sehr lecker, wird es noch öfter gebem. Danke.

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Bine30 Kartoffelschäler sagt:  
16.07.2009 11:18
Einfach nur lecker, noch ein bissel Knobi dazu und mit Salz und Pfeffer würzen und das Gute ist, wenn man eine etwas größere Party gibt, einfach einige Tage vorher zubereiten um noch mehr Zeit für die anderen Gerichte zu haben. Schmeckt auch besser wenn die Zuccinis durchgezogen sind.

LG Bine

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lovehaasi Tellerwäscher sagt:  
30.04.2011 19:07
Hi,

hatte noch ein paar Restzucchini und habe diese jetzt eingelgt. In der ganzen Wohnung duftet es fantastisch und der Geschmack: total lecker.
Habe noch etwas Knoblauch und Pfeffer hinzugefügt.
Photo folgt.
LG
lovehaasi

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banna59  Smutje sagt:  
29.06.2011 22:33
Habe dieses Rezept ausprobiert, und darf sagen

superlecker.
Schon am 1. Tag hervorragend.
Habe wahrscheinlich zu viel Zwiebeln genommen, trotzdem lecker.
Konnte nicht ganz ohne Knoblauch, deshalb habe ich eine Zehe mit ran getan.

Werde ich wieder machen.

LG banna

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Tinchen37 Hendlgriller sagt:  
24.08.2011 12:33
Hat sehr gut geschmeckt. Hatte etwas mehr Zitrone und etwas Pfeffer genommen. Auf Knobi habe ich verzichtet weil ich auf meinem Bufett schon viel mit Knobi hatte.
Lecker!

lg
tinchen

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Flori_in_Aix Küchenjunge sagt:  
29.08.2011 11:39
Super lecker! Gerade bei der Zucchiniflut im Moment eine super Alternative. Ich habe jedoch ein wenig mehr Zitrone genommen ( liebe den Geschmack) und in die Öl-Salz-Zitronen-Mischung eine frische Knoblauchzehe reingepresst. :-)

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knissikoch Küchenjunge sagt:  
28.09.2011 18:06
Hallo,
schmeckt echt lecker, werde aber nächstes mal auch etwas Knobi mit beimengen. LG

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illala Kartoffelschäler sagt:  
02.03.2012 13:04
ich hab die zucchini soeben für morgen gemacht und schon angebraten sind sie unglaublich lecker.. hab schon etwas oregano mit angebraten und auch ein wenig knobi in die marinade gegeben. schon jetzt alles sehr lecker!!

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Mutti_kocht Tellerwäscher sagt:  
20.05.2012 09:53
Hallo,

ich hab die Zucchini gerade gemacht und sie sind sehr sehr gut! Kann man nur weiter empfehlen.
L.G.

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