Hühner-Reis Salat

ein Rezept aus den 70ern

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Zutaten

250 g	Reis, (Langkornreis)
1 gr. Dose/n	Ananas (Stücke)
300 g	Erbsen, TK
1	Zwiebel(n), gehackt
250 g	Hähnchenfleisch, gebratenes, Wurst- oder Fleischreste
	Salz und Pfeffer
1 EL	Curry
2 EL	Mayonnaise
4 EL	Kaffeesahne
2 EL	Öl
¹/₂	Zitrone(n), der Saft davon
1 EL	Petersilie, gehackt

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Reis kochen, dann abkühlen lassen.
Die Erbsen kurz in kochendem Wasser blanchieren, anschließend abtropfen lassen. Ich gebe die Erbsen allerdings roh in den Salat.
Den Reis mit Ananas, Erbsen, Zwiebeln, kleingeschnittenem Fleisch, Salz, Pfeffer und Curry mischen.
Die Mayonnaise mit der Kaffeesahne, dem Öl und Zitronensaft verrühren und zu dem Salat geben. Gut mischen und 1 Stunde durchziehen lassen. Mit gehackter Petersilie garnieren.

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