Henglein
Rama Cremefine
| Auberginenpfanne mit Hackfleisch
| 2 große | Aubergine(n) |
| 1 gr. Dose/n | Tomate(n), geschälte |
| 400 g | Hackfleisch |
| 2 | Zwiebel(n) |
| Kräuter der Provence (Rosmarin, Thymian, Oregano,...) | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl |
Zubereitung
Auberginen waschen und in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Von beiden Seiten mit Salz bestreuen und abgedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Gehacktes darin krümelig braten. Die Tomaten aus der Dose klein schneiden. (Es eignen sich auch passierte Tomaten, dann entfällt das Kleinschneiden.) Den Saft und die Tomaten zum Gehackten geben und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence würzen. Auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Die Auberginenscheiben mit Wasser abspülen und trockentupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen, sonst wird es zu fettig. Die gebratenen Auberginen auf die Hackfleischsauce schichten und 15 Minuten köcheln lassen. Dann alles miteinander vermischen. Guten Appetit.
Als Beilage eignet sich eine Langkorn- & Wildreis-Mischung.
Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln und Gehacktes darin krümelig braten. Die Tomaten aus der Dose klein schneiden. (Es eignen sich auch passierte Tomaten, dann entfällt das Kleinschneiden.) Den Saft und die Tomaten zum Gehackten geben und mit Salz, Pfeffer und den Kräutern der Provence würzen. Auf kleiner Stufe köcheln lassen.
Die Auberginenscheiben mit Wasser abspülen und trockentupfen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Auberginenscheiben von beiden Seiten goldbraun anbraten. Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen, sonst wird es zu fettig. Die gebratenen Auberginen auf die Hackfleischsauce schichten und 15 Minuten köcheln lassen. Dann alles miteinander vermischen. Guten Appetit.
Als Beilage eignet sich eine Langkorn- & Wildreis-Mischung.
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Kommentare anderer Nutzer
claudi-g 
sagt:
sagt: 27.06.2006 12:53
Mit Auberginen hatte ich sonst immer Probleme....ich esse sie sehr gerne, nur die Kinder mögen sie nicht.
Dieses Rezept jedoch kam sehr gut an.Vielen Dank!
In Ermangelung einer zweiten Aubergine habe ich 2 gelbe Paprikaschoten kleingewürfelt dazugegeben und auch die Aubergine nach dem braten gewürfelt (fällt dann nicht so auf, dachte ich mir...).
Außer Reis habe ich noch Knoblauchjoghurt dazu serviert.
Gibt´s jetzt öfter bei uns!
LG
Claudi
Dieses Rezept jedoch kam sehr gut an.Vielen Dank!
In Ermangelung einer zweiten Aubergine habe ich 2 gelbe Paprikaschoten kleingewürfelt dazugegeben und auch die Aubergine nach dem braten gewürfelt (fällt dann nicht so auf, dachte ich mir...).
Außer Reis habe ich noch Knoblauchjoghurt dazu serviert.
Gibt´s jetzt öfter bei uns!
LG
Claudi
tamtam26 
sagt:
sagt: 24.06.2011 13:32
Hallo habe heute dein Gericht getestet und es hat uns supergeschmeckt.
....wird es bei uns öfter geben danke für dein tolles Rezept
Lg tamtam26
....wird es bei uns öfter geben danke für dein tolles Rezept
Lg tamtam26
Viele Grüße,
Renate
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