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Schokoladen-Espresso Kekse
Zutaten
| 180 g | Schokolade, zartbitter, gehackt |
| 30 g | Butter, weich |
| 150 g | Mehl |
| 20 g | Kakaopulver, ungesüßt |
| 1 TL | Backpulver |
| 1 Prise | Salz |
| 150 g | Zucker |
| 2 große | Ei(er) |
| 2 EL | Milch |
| 1 TL | Vanilleextrakt |
| 180 g | Schokolade, zartbitter, gehackt |
| 60 g | Konfekt (Kaffeebohnen mit Schokolade überzogen) |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Den Ofen auf 160° Grad vorheizen und zwei Backblech mit Backpapier auslegen.
Die gehackte Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen und zur Seite stellen. Das Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Den Zucker mit den Eiern cremig rühren, die Milch, Vanilleextrakt dazu geben und unterrühren. Die Mehlmischung dazu geben und unterrühren. Nun noch die restliche, in nicht zu große Stücke gehackte Schokolade, die halbierten, geviertelten Kaffeebohnen dazugeben und mit einem Spatel unterheben.
Mit einem Esslöffel Teig abstechen und in Häufchen auf das Blech setzen. In den vorgeheizten Ofen geben und etwa 20-25 Min. backen. Sie sollten, fertig gebacken, dann Risse auf der Oberfläche haben.
Diese Kekse sind außen knusprig und innen weich. Herausnehmen, etwas auf dem Blech abkühlen lassen. Dann auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen und servieren.
Die gehackte Schokolade mit der Butter über einem Wasserbad schmelzen und zur Seite stellen. Das Mehl, Kakao, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen. Den Zucker mit den Eiern cremig rühren, die Milch, Vanilleextrakt dazu geben und unterrühren. Die Mehlmischung dazu geben und unterrühren. Nun noch die restliche, in nicht zu große Stücke gehackte Schokolade, die halbierten, geviertelten Kaffeebohnen dazugeben und mit einem Spatel unterheben.
Mit einem Esslöffel Teig abstechen und in Häufchen auf das Blech setzen. In den vorgeheizten Ofen geben und etwa 20-25 Min. backen. Sie sollten, fertig gebacken, dann Risse auf der Oberfläche haben.
Diese Kekse sind außen knusprig und innen weich. Herausnehmen, etwas auf dem Blech abkühlen lassen. Dann auf einem Kuchengitter ganz auskühlen lassen und servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
Hallo liebe Pumpkin-Pie,
..eigentlich war ich heute früh auf der Suche nach einem ganz anderen Deiner Rezepte und bin dann hier hängen geblieben.
Habe es zubereitet und ein wunderbarer Duft zog durch das Haus. Unwiderstehlich, ganz tolle Konsistenz und herrlich fluffiger Kaffeegeschmack. Die mögen wir gerne und um Aufbewahrung muss man sich da kaum sorgen...
Der Teig ergab bei mir exakt 38 Kekse, die Backzeit habe ich auf 19 Minuten reduzieren müssen.
LG von der Gartenliebe
..eigentlich war ich heute früh auf der Suche nach einem ganz anderen Deiner Rezepte und bin dann hier hängen geblieben.
Habe es zubereitet und ein wunderbarer Duft zog durch das Haus. Unwiderstehlich, ganz tolle Konsistenz und herrlich fluffiger Kaffeegeschmack. Die mögen wir gerne und um Aufbewahrung muss man sich da kaum sorgen...
Der Teig ergab bei mir exakt 38 Kekse, die Backzeit habe ich auf 19 Minuten reduzieren müssen.
LG von der Gartenliebe
Hallo Gartenliebe,
es freut mich sehr, das du das Rezept probiert hast und dir die diese Kekse so gut geschmeckt haben.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich sehr, das du das Rezept probiert hast und dir die diese Kekse so gut geschmeckt haben.
Hab vielen Dank, für dein nettes Feedback, fürs Ausprobieren
und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo liebe Pumpkin-Pie,
ich habe heute diese absolut leckeren Kekse gebacken. :-)
Hier passt von den Angaben her wieder alles ganz genau. Bei mir wurden es 36 Stück.
Meine Familie war ganz begeistert vom tollen Geschmack. Aussen knusprig und innen weich - traumhaft.
Fotos werde ich morgen noch knipsen und dann hochladen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Manuela
ich habe heute diese absolut leckeren Kekse gebacken. :-)
Hier passt von den Angaben her wieder alles ganz genau. Bei mir wurden es 36 Stück.
Meine Familie war ganz begeistert vom tollen Geschmack. Aussen knusprig und innen weich - traumhaft.
Fotos werde ich morgen noch knipsen und dann hochladen.
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Liebe Grüße
Manuela
Hallo liebe Manuela,
das du das Rezept probiert hast und euch sie Kekse so gut geschmeckt haben freut mich natürlich sehr. Schön das auch alles bestens bei dir gepasst hat.
Auf deine Fotos freue ich mich schon, hab dafür vielen Dank. Auch für dein
nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
das du das Rezept probiert hast und euch sie Kekse so gut geschmeckt haben freut mich natürlich sehr. Schön das auch alles bestens bei dir gepasst hat.
Auf deine Fotos freue ich mich schon, hab dafür vielen Dank. Auch für dein
nettes Feedback, fürs Ausprobieren und deine tolle Bewertung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
sind mit dem Konfekt Schokoladen- Moccabohnen gemeint?
LG Fienchen96
LG Fienchen96
Hallo Fienchen96,
es freut mich, das dir das Rezept gefällt. Diese Mokkabohnen sind gemeint, es steht oben auch hinter dem Konfekt in Klammer : Kaffeebohnen mit Schokolade überzogen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich, das dir das Rezept gefällt. Diese Mokkabohnen sind gemeint, es steht oben auch hinter dem Konfekt in Klammer : Kaffeebohnen mit Schokolade überzogen.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
Hallo Pumpkin-Pie,
ich habe heute deine Kekse gebacken. Meine ganze Küche hat geduftet... nur leider ist bei mir die Konsistenz nicht so gut geworden. Vielleicht waren sie zu lange im Ofen.. hab sie 25 Minuten gebacken, da waren sie noch recht weich, wie du geschrieben hast. Jetzt sind sie leider sehr hart. Geschmacklich aber super-lecker. Meinst du, dass sie vielleicht wieder weicher werden, wenn ich sie in eine Keksdose tue? Ich finds so schade, weil sie geschmacklich super sind.
Liebe Grüße
ich habe heute deine Kekse gebacken. Meine ganze Küche hat geduftet... nur leider ist bei mir die Konsistenz nicht so gut geworden. Vielleicht waren sie zu lange im Ofen.. hab sie 25 Minuten gebacken, da waren sie noch recht weich, wie du geschrieben hast. Jetzt sind sie leider sehr hart. Geschmacklich aber super-lecker. Meinst du, dass sie vielleicht wieder weicher werden, wenn ich sie in eine Keksdose tue? Ich finds so schade, weil sie geschmacklich super sind.
Liebe Grüße
Soo, kann mir meine Frage jetzt selbst beantworten. Nachdem die Kekse zwei Tage in einer Tupperdose verbracht haben, sind sie wieder weicher geworden. Ich werde sie auf jeden Fall nochmal backen und sie dann etwas früher rausnehmen. :-)
Hallo Pumpkin-Pie !
Wir haben soeben die Kekse in Angriff genommen und sind zur Frage gekommen: Was mach ich mit der geschmolzenen Schokolade ?? Wir haben sie in das Mehlgemisch eingearbeitet. Somit ist der Teig absolut flüssig geworden, daß wir ihn einfach auf ein Blech gestrichen haben und nach der Backzeit werden wir ihn dann einfach in Würfel schneiden. Aber riechen tuts bereits herrlich in unserer Küche :-)
LG
Mädi72
Wir haben soeben die Kekse in Angriff genommen und sind zur Frage gekommen: Was mach ich mit der geschmolzenen Schokolade ?? Wir haben sie in das Mehlgemisch eingearbeitet. Somit ist der Teig absolut flüssig geworden, daß wir ihn einfach auf ein Blech gestrichen haben und nach der Backzeit werden wir ihn dann einfach in Würfel schneiden. Aber riechen tuts bereits herrlich in unserer Küche :-)
LG
Mädi72
Hallo liebe Pumpkin-Pie!
Ich kann mich nur anschliessen, seehr lecker sind diese Schokoladen-Esspresso-Cookies.
Hab auch vielen Dank fuer das schoene Rezept.
Foto ist unterwegs.
Liebe Gruesse
Leeni
Ich kann mich nur anschliessen, seehr lecker sind diese Schokoladen-Esspresso-Cookies.
Hab auch vielen Dank fuer das schoene Rezept.
Foto ist unterwegs.
Liebe Gruesse
Leeni
Hallo liebe Leeni,
es freut mich sehr, das du diese Kekse probiert hast und sie euch so gut geschmeckt haben. Ich hatte schon die Freude sie zu sehen und sie sind dir wunderbar gelungen.
Hab wieder vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback
und deine tolle Bewrtung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
es freut mich sehr, das du diese Kekse probiert hast und sie euch so gut geschmeckt haben. Ich hatte schon die Freude sie zu sehen und sie sind dir wunderbar gelungen.
Hab wieder vielen Dank, fürs Ausprobieren, dein nettes Feedback
und deine tolle Bewrtung.
Liebe Grüße
Pumpkin-Pie
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Gartenliebe
11.07.2012 16:05 Uhr