Oma Paulchens Sauerkrautsalat

Das Sauerkraut in eine Schüssel geben und etwas zerrupfen. Den Zucker darüber streuen, die Zwiebeln fein würfeln und ebenfalls zugeben. Das heiße Wasser dazu gießen und sorgfältig vermengen, bis sich der Zucker gelöst hat. Zuletzt das Öl hinzufügen und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Wem das Ganze noch zu sauer ist, der gibt einfach noch Zucker und Wasser dazu.

Pellkartoffeln und Schinken sind die idealen Beilagen.

Tipp: Frisches Sauerkraut bekommt man oft lose in guten Metzgereien.