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Eintopf mit Pfifferlingen und Kartoffeln
Zutaten
| 600 g | Kartoffel(n), geschält und gewürfelt |
| 100 g | Möhre(n), gewürfelt |
| 75 g | Stangensellerie, gewürfelt |
| 2 EL | Olivenöl |
| 1 1/2 Liter | Gemüsebrühe |
| 1 | Lorbeerblatt |
| Salz und Pfeffer | |
| 350 g | Pfifferlinge |
| 4 EL | Olivenöl |
| 50 g | Sahne |
| etwas | Petersilie, frisch gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 25 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 35 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Pfifferlinge in Olivenöl andünsten, salzen und pfeffern. Zur Suppe geben. Sahne hinzufügen und alles weitere 15 Minuten köcheln lassen. Mit frisch gehackter Petersilie servieren.
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