Störtebecker

Hallo meine Feinschmecker - Freunde. Zum Einstand möchte ich euch eins von meinen Spezialrezepten vorstellen. Auch wenn es sich ungewöhnlich anhört, es schmeckt einfach wunderbar. Probiert es aus, es ist einfach zu machen. Also legen wir los.
In einer heißen Pfanne etwas Pflanzenfett zergehen lassen. Das Kalbsfilet in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, beidseitig in Mehl wenden und kurz auf beiden Seiten anbraten. Herausnehmen und auf einem Küchentuch ablegen.
Die Seezungenfilet in 3-4 Teile schneiden, salzen, mit ein paar Tropfen Zitrone einreiben, in Mehl wenden und im gleichen Fett kurz anbraten. Vorsichtig herauslegen, damit sie nicht zerbrechen. So, nun leeren wir das Fett aus der Pfanne, reiben sie trocken aus und lassen etwas Butter darin zergehen. Da geben wir nun den Apfel dazu, den wir natürlich vorher geschält, gespalten und in kleine Stücke geschnitten haben. Ganz kurz anbraten und mit Currypulver bestäuben. Verrühren und gleich mit flüssiger Sahne und etwas creme fraiche aufgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit etwas weißem Saucenbinder leicht cremig abbinden. Nun kommt eine in Scheiben geschnittene Banane und das Kalbsfilet dazu. Vorsichtig unterheben. Das Ganze wird nun auf einer angewärmten Platte oder portionsweise gleich auf Teller angerichtet. Die Seezunge wird nur ganz leicht in die Sauce eingedrückt und nicht mehr verrührt.
Als Beilage empfehle ich Reis. Am besten dazu schmeckt der Basmatireis. Ausgarniert mit etwas geschlagener Sahne und angebratenen Mandeln. Ich wünsche dazu einen guten Appetit! Natürlich kann man statt dem Kalbsfilet auch Schweinefilet oder Hähnchenbrust nehmen. Auch bei der Seezunge geht die etwas preiswertere Scholle oder ein beliebiger fester Fisch zum Kurzbraten. Eurer Fantasie ist da keine Grenze gesetzt.