Henglein
Rama Cremefine
| Bellini - Mousse
lockere Pfirsichmousse mit Himbeerpüree
)
| 4 Blatt | Gelatine, weiße |
| 2 | Pfirsich(e), aus der Dose |
| 4 | Eigelb |
| 60 g | Puderzucker |
| 200 ml | Wein (Prosecco) |
| 250 ml | Sahne |
| 300 g | Himbeeren, TK oder frisch |
| Zitronenmelisse | |
| 4 EL | Pfirsichlikör |
Zubereitung
Gelatine in Wasser einweichen. Pfirsiche mit dem Pfirsichlikör fein pürieren. Eigelbe und 40 g Puderzucker mit dem Mixer zu einer dicklichen weißen Creme aufschlagen, Pfirsichpüree unterrühren. Gelatine tropfnass bei milder Hitze auflösen und unter die Creme rühren. Dann den Prosecco unterrühren und die Masse so lange kühl stellen, bis sie zu gelieren beginnt.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen. In 6 Wein- oder Sektgläser füllen und nochmals mindestens 2 Stunden kühlen.
Himbeeren mit 20g Puderzucker pürieren, durch ein Sieb streichen und vor dem Servieren über die Mousse gießen, so das ein Spiegel entsteht, mit Zitronenmelisse garnieren.
Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse ziehen. In 6 Wein- oder Sektgläser füllen und nochmals mindestens 2 Stunden kühlen.
Himbeeren mit 20g Puderzucker pürieren, durch ein Sieb streichen und vor dem Servieren über die Mousse gießen, so das ein Spiegel entsteht, mit Zitronenmelisse garnieren.
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Kommentare anderer Nutzer
moorhenne 
sagt:
sagt: 09.07.2004 19:57
Hallo,
ein ganz feines und leckeres Dessert .
Ich habs mit frischen Pfirsichen gemacht und es hat ganz wunderbar geschmeckt.
lg moorhenne
ein ganz feines und leckeres Dessert .
Ich habs mit frischen Pfirsichen gemacht und es hat ganz wunderbar geschmeckt.
lg moorhenne
27.11.2005 12:04
habe das Rezept mit Beerenmix zubereitet!
war super lecker
lg Gerhard
war super lecker
lg Gerhard
15.01.2006 08:46
Tolles Rezept,
ich habe es im Sommer mit frischen weißen Pfirsichen und passierten frischen Himbeeren gemacht. Hätte mich "reinlegen" können, so lecker war's.
LG gisela
ich habe es im Sommer mit frischen weißen Pfirsichen und passierten frischen Himbeeren gemacht. Hätte mich "reinlegen" können, so lecker war's.
LG gisela
09.02.2007 16:32
Hallo ,
auch uns hat das Dessert sehr lecker geschmeckt .
Ich habe allerdings ein Blatt Gelatine mehr genommen , um aus dem Mousse Nocken abstechen zu können um das Dessert auf Tellern servieren zu können .
LG Manuela
auch uns hat das Dessert sehr lecker geschmeckt .
Ich habe allerdings ein Blatt Gelatine mehr genommen , um aus dem Mousse Nocken abstechen zu können um das Dessert auf Tellern servieren zu können .
LG Manuela
fertichmmm 
sagt:
sagt: 25.03.2007 17:48
das Rezept ist sehr gut, wir mussten es gleich nochmal machen!!!
Zouzoula 
sagt:
sagt: 17.05.2007 19:58
Suuuper Rezept! Das gab's bei mir an Ostern und alle waren begeistert.
Vielen Dank!!!
Zouzoula
Vielen Dank!!!
Zouzoula
Twinkle2u
sagt:
sagt: 08.07.2007 22:45
Hallo,
ich habe die Mousse gleich in der 5-fachen Menge für einen Geburtstag gemacht. Ich hatte erst bedenken, dass es nicht fest genug wird, aber es wurde perfekt!
Mir (und den meisten anderen) hat es sehr gut geschmeckt, bei einigen wenigen Gästen schmeckte der Alkohol sehr durch.
Wird bestimmt mal wieder gemacht :-))
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG, Twinkle2u
ich habe die Mousse gleich in der 5-fachen Menge für einen Geburtstag gemacht. Ich hatte erst bedenken, dass es nicht fest genug wird, aber es wurde perfekt!
Mir (und den meisten anderen) hat es sehr gut geschmeckt, bei einigen wenigen Gästen schmeckte der Alkohol sehr durch.
Wird bestimmt mal wieder gemacht :-))
Vielen Dank für das tolle Rezept!
LG, Twinkle2u
Elora209 
sagt:
sagt: 19.08.2007 13:07
Hallo,
hat sehr gut geschmeckt, nicht zu süß und schön vorzubereiten!
Allerdings hat uns der Prosecco etwas sehr durchgeschmeckt, so daß wir beim nächsten Mal etwas weniger nehmen werden. Das ist aber sicher Geschmackssache.
Danke für das leckere Rezept!
Elora
hat sehr gut geschmeckt, nicht zu süß und schön vorzubereiten!
Allerdings hat uns der Prosecco etwas sehr durchgeschmeckt, so daß wir beim nächsten Mal etwas weniger nehmen werden. Das ist aber sicher Geschmackssache.
Danke für das leckere Rezept!
Elora
Kath89
sagt:
sagt: 16.09.2007 21:56
hallo,
was müsste ich nehmen, wenn ich das ganze alkoholfrei machen möchte?
ist das überhaupt möglich?
lg
was müsste ich nehmen, wenn ich das ganze alkoholfrei machen möchte?
ist das überhaupt möglich?
lg
evalima
sagt:
sagt: 17.09.2007 09:06
12.10.2007 11:53
Hallo,
ein wirklich leckeres Dessert, kam auch bei meinen Gästen sehr gut an. Beim nächsten mal würde ich mehr Pfirsiche nehmen und den Wein etwas reduzieren.
Werde ich ganz bestimmt wieder machen.
LG
Nadja
ein wirklich leckeres Dessert, kam auch bei meinen Gästen sehr gut an. Beim nächsten mal würde ich mehr Pfirsiche nehmen und den Wein etwas reduzieren.
Werde ich ganz bestimmt wieder machen.
LG
Nadja
01.01.2008 15:57
Hallo!
Habe des Mouse gestern als Nachspeise zum Raclette gemacht. Es hat total gut gepasst, da es unserer Meinung nach nicht so sättigend war.
Habe es ein bischen abgewandelt: Zuerst habe ich die Eier über Dampf aufgeschlagen wegen der Salmonellengefahr. Dann hab ich statt Sahne, Rama Cremefine genommen. Und als Spiegel hab ich die restlichen Pfirsich verwendet, da mir die Creme zuviel nach Prosecco und zuwenig nach Pfirsich geschmeckt hat!
Der Nachtisch ist sehr gut angekommen!
lg Sigi
Habe des Mouse gestern als Nachspeise zum Raclette gemacht. Es hat total gut gepasst, da es unserer Meinung nach nicht so sättigend war.
Habe es ein bischen abgewandelt: Zuerst habe ich die Eier über Dampf aufgeschlagen wegen der Salmonellengefahr. Dann hab ich statt Sahne, Rama Cremefine genommen. Und als Spiegel hab ich die restlichen Pfirsich verwendet, da mir die Creme zuviel nach Prosecco und zuwenig nach Pfirsich geschmeckt hat!
Der Nachtisch ist sehr gut angekommen!
lg Sigi
dieter1954 
sagt:
sagt: 01.05.2008 10:37
Ich habe das Rezept, wie beschrieben, mit Dosen-Pfirsichen gemacht und muss sagen, mir fehlte etwas der Pfirsichgeschmack. Ich werde es im Sommer nochmal, wie von mehreren Usern beschrieben mit frischen Pfirischen veruchen. Ist vielleicht (oder bestimmt) besser.
Dani
sagt:
sagt: 26.09.2008 08:09
Hallo,
wie lange muss ich ungefähr warten, bis ich die Sahne unterziehen kann?
Liebe grüße
Dani
wie lange muss ich ungefähr warten, bis ich die Sahne unterziehen kann?
Liebe grüße
Dani
evalima
sagt:
sagt: 26.09.2008 08:47
italialady 
sagt:
sagt: 09.04.2009 21:41
Hallo,
bin auf der Suche nach Rezepten für mein Geb. Bufett und habe auch dies Rezept gefunden und schon mal zubereitet und verkostet.
Sehr lecker besonders die Himbeeren haben mir sehr gut geschmeckt.
Danke und LG
Italialady
bin auf der Suche nach Rezepten für mein Geb. Bufett und habe auch dies Rezept gefunden und schon mal zubereitet und verkostet.
Sehr lecker besonders die Himbeeren haben mir sehr gut geschmeckt.
Danke und LG
Italialady
Habanera_Chocolate 
sagt:
sagt: 11.05.2009 08:43
Hallo,
ist sehr sehr lecker geworden - hat allen wunderbar geschmeckt.
Aufgrund der vorangegangenen Kommentare hab ich die Prosecco Menge auf 150ml reduziert und es vor dem Auskühlen sehr stark durchgeschmeckt, was aber dann verflogen ist und einfach toll harmoniert hat.
In Ermangelung von Pfirisichlikör hab ich den Saft aus der Dose verwendet und gleich mal die ganze Dose Früchte genommen (400ml).
Lg
Christina
ist sehr sehr lecker geworden - hat allen wunderbar geschmeckt.
Aufgrund der vorangegangenen Kommentare hab ich die Prosecco Menge auf 150ml reduziert und es vor dem Auskühlen sehr stark durchgeschmeckt, was aber dann verflogen ist und einfach toll harmoniert hat.
In Ermangelung von Pfirisichlikör hab ich den Saft aus der Dose verwendet und gleich mal die ganze Dose Früchte genommen (400ml).
Lg
Christina
sabet
sagt:
sagt: 27.12.2009 13:18
Sehr, sehr lecker - und es SCHMECKT superleicht :-).
Versehentlich habe ich statt Pfirsichen Aprikosen gekauft und für den Fruchtspiegel gabs keine TK Himbeeren, weswegen ich einfach TK Erdbeeren genommen habe.
War alles in allem auch eine sehr tolle Kombination!
Versehentlich habe ich statt Pfirsichen Aprikosen gekauft und für den Fruchtspiegel gabs keine TK Himbeeren, weswegen ich einfach TK Erdbeeren genommen habe.
War alles in allem auch eine sehr tolle Kombination!
-Anke-
sagt:
sagt: 15.01.2011 14:36
Ich habe die Bellini - Mousse dekoriert mit "Mikado-Stäbchen" und frischen Minzeblättchen in großen Rotweingläsern serviert.
Dies war dann nicht nur geschmacklich der Hammer.
Danke für ein tolles Rezept.
L. G.
Dies war dann nicht nur geschmacklich der Hammer.
Danke für ein tolles Rezept.
L. G.
02.02.2011 17:33
Hallo
Das Dessert ist sehr lecker, allerdings hat sich bei mir die Gelantine unten abgesetzt, warum auch immer. Hatte soetwas noch nie! Aber geschmeckt hat es trotzdem , sah nur komisch aus ;-))
lG ulkig
Das Dessert ist sehr lecker, allerdings hat sich bei mir die Gelantine unten abgesetzt, warum auch immer. Hatte soetwas noch nie! Aber geschmeckt hat es trotzdem , sah nur komisch aus ;-))
lG ulkig
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ich habe das Rezept heute mit frischen, reifen und sehr aromatischen Nektarinen ausprobiert. Schmecht voll köstlich!
LG simply
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