Zutaten

750 g Erdbeeren
Paprikaschote(n), rot
Paprikaschote(n), grün
4 Zehe/n Knoblauch
Zwiebel(n)
200 ml Olivenöl
100 ml Essig (Sherry-), ersatzweise etwas Balsamico und ein Schuss Sherry
30 g Zucker
1 TL Salz
1 TL Pfeffer
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Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Die Stiele der Erdbeeren entfernen, die Kerne aus den beiden Paprikaschoten herausschneiden und das Fleisch würfeln, Zwiebel grob hacken. Alles zusammen mit den Knoblauchzehen in der Küchenmaschine oder mit einem Zauberstab fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Sukzessive das Olivenöl unter stetem Mixen zugeben. Die Flüssigkeit nun durch ein Haarsieb passieren und noch den Essig gründlich untermischen. Im Kühlschrank mindestens 30 Minuten abkühlen lassen.

Kalt mit Croutons servieren.