Sellerie-Radicchio Salat mit Mandarinen und Walnüssen

leckerer Wintersalat

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Zutaten

¹/₂ Knolle/n	Sellerie
2 Köpfe	Radicchio
2	Mandarine(n)
50 g	Walnüsse
200 g	Joghurt, oder Sojaghurt
2 EL	saure Sahne
1 EL	Honig
¹/₂ TL	Senf, süßer
	Zitronensaft

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Den Sellerie schälen, fein raspeln und mit Zitronensaft beträufeln.
Den gewaschenen Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen.
Mandarinen schälen, in Spalten teilen, die Spalten halbieren, evtl. Kerne entfernen.
Walnüsse grob hacken.
Aus den restlichen Zutaten eine Marinade bereiten, abschmecken. Mit Sellerie und Mandarinen vermischen. Walnüsse unterheben.
Kurz vor dem Servieren die Radicchioblätter unterheben.

Kommentare anderer Nutzer

Tekkno

16.03.2013 21:16 Uhr

Nachdem der Bauer meines Vertrauens zuur Zeit derart viel Sellerie in die Gemüsekiste packt, habe ich mich auf die Suche nach ansprechenden Rezepten gemacht und wurde hier fündig. Und ich muss sagen, dass es wirklich gut geschmeckt hat. Der starke Eigengeschmack des Selleries hat den Salat nicht dominiert, der bittere Radicchio und die süße Mandarine haben gut harmoniert.

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