Den würfelig geschnittenen Speck kurz anbraten, die dünn gehobelten Kartoffelscheiben dazugeben. Diese unter öfterem Wenden etwa fünf Minuten mit braten. Tomaten in Scheiben sowie Champignons blättrig schneiden, mit den Speckkartoffeln vermischen. Alles auf einem gefetteten Backblech gleichmäßig verteilen, gut würzen. Anschließend Käse darüber streuen und im vorgeheizten Backofen bei 220 Grad ca. 25 Minuten backen.