Dak Bulgogi

Koreanisches BBQ mit Hähnchenfleisch

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Zutaten

600 g	Hähnchenbrust, dünn geschnitten
1 EL	Paprikapaste, fermentierte, scharf (Gochujang)
5	Knoblauchzehe(n), gehackt
1 Stück	Ingwerwurzel, gehackt
1 kleine	Zwiebel(n)
¹/₂ Tasse	Sojasauce, (Bulgogimarinade aus dem ASIA Laden)
1 TL	Sesamöl
1 TL	Rohrzucker, braun
2	Lauchzwiebel(n)
1	Pfirsich(e), asiatischer, gehackt, nicht unbedingt erforderlich
¹/₂ TL	Pfeffer
1 TL	Sesam

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 10 Min. Ruhezeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Alle Zutaten zusammen als Marinade für das Hähnchenfleisch verwenden und mindestens 1 Stunde ziehen lassen. Danach in einer Pfanne zunächst langsam anbraten, zuletzt auf höchster Stufe kurz scharf anbraten.

Dazu reiche ich Basmatireis und frischen, kleingehackten Eisbergsalat. Original werden dazu Kimchi und andere koreanische Leckereien gereicht, wie z.B. eingelegter Rettich.

Kommentare anderer Nutzer

honesto

26.09.2012 15:17 Uhr

Oh das ist mir etwas peinlich: Die Marinade sollte mit dem Fleisch natürlich deutlich länger ziehen, gute Ergebnisse habe ich mit mindestens 5-6 Std. erzielt. Der Koreaner empfiehlt aber mindestens 10-12 Std, da das Fleisch sonst einen großen "Eigengeschmack" mit Soße hat.

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