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Kohlrabisalat mit Joghurtdressing
Zutaten
| 1 kg | Kohlrabi |
| 500 ml | Wasser |
| 1/2 TL | Salz |
| 1 Dose | Mandarine(n), Abtropfgewicht 175 g |
| 300 g | Joghurt |
| 1 EL | Tomatenmark |
| 2 EL | Honig |
| 1 | Apfel (Boskoop) |
| 50 g | Rosinen |
| Salz und Pfeffer | |
| 3 EL | Petersilie, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 2 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: 215 kcal
Die Mandarinen in einem Sieb abtropfen lassen. Joghurt, Tomatenmark und Honig verrühren. Den Apfel schälen, vierteln, entkernen und würfeln. Apfelwürfel mit den Rosinen zum Joghurt geben und unterrühren.
Kohlrabi mit der Joghurtsauce vermischen, Mandarinen hinzufügen und unterheben. Den Salat mit Salz und Pfeffer würzen und Petersilie unterrühren.
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