Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Butter goldbraun anbraten. (Vorsicht!: zu dunkel angebratene Zwiebeln schmecken bitter). Mit ca. 1/2 l Wasser ablöschen, Brühwürfel, Salz und Pfeffer dazugeben und 20 Min, zugedeckt leicht köcheln lassen. Knoblauch und Weißwein unterrühren. Toastbrotwürfel in einer Pfanne anrösten. Die Suppe mit den Würfeln anrichten und etwas Parmesan dazugeben.