| Französische Zwiebelsupe mit Croutons
| 2 große | Zwiebel(n) |
| 60 ml | Wein, weiß, trocken |
| 30 g | Butter |
| 2 Scheibe/n | Toastbrot, in Würfel geschnitten |
| Brühe, (Würfel) für 1/2 l Gemüse- oder Rinderbrühe | |
| Salz und Pfeffer | |
| ½ Liter | Wasser |
| Knoblauch | |
| Parmesan, geriebener |
Zubereitung
Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Butter goldbraun anbraten. (Vorsicht!: zu dunkel angebratene Zwiebeln schmecken bitter). Mit ca. 1/2 l Wasser ablöschen, Brühwürfel, Salz und Pfeffer dazugeben und 20 Min, zugedeckt leicht köcheln lassen. Knoblauch und Weißwein unterrühren. Toastbrotwürfel in einer Pfanne anrösten. Die Suppe mit den Würfeln anrichten und etwas Parmesan dazugeben.
Kommentare anderer Nutzer
snouka 
sagt:
sagt: 07.08.2006 15:12
Eine richtige französische Zwiebelsuppe muß auf jeden Fall gratiniert werden, ich fülle sie immer in eine feuerfeste Form, gebe Toast (geht auch ganz normal getoastet und kleingeschnitten) und Käse dazu und stelle sie für ein paar Minuten in den vorgeheizten Backofen. Superlecker!
![](http://cdn.chefkoch.de/ck.de/cms/141video.jpg "Mehr als eine \\"heiße Brühe\\"!")
wird deine Suppe nicht gratiniert ?
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