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Brunnenkressesuppe mit Schinkenchips
Zutaten
| 1 | Zwiebel(n) |
| 250 g | Brunnenkresse |
| etwas | Mehl |
| 1/2 Liter | Gemüsebrühe |
| 1/4 Liter | Milch |
| 2 EL | Öl |
| Salz und Pfeffer | |
| 1 EL | Pinienkerne |
| 4 Scheibe/n | Schinken, roher (dünne Scheiben) |
| 4 EL | Crème fraîche |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Die Zwiebel hacken und im Öl anschwitzen. Die Brunnenkresse zufügen und kurz mitdünsten. Etwas Mehl darüber stäuben. Brühe und Milch unter Rühren angießen. Ca. 2 Min. köcheln lassen. Die Suppe pürieren, salzen und pfeffern.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Den Schinken in einer Pfanne auslassen. Die Suppe mit den Pinienkernen, Schinkenchips und Creme fraîche anrichten.
Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl rösten. Den Schinken in einer Pfanne auslassen. Die Suppe mit den Pinienkernen, Schinkenchips und Creme fraîche anrichten.
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