Henglein
Rama Cremefine
| Johannisbeermuffins
)
| 100 g | Butter |
| 3 | Ei(er) |
| 200 g | Zucker |
| 200 ml | Milch |
| 330 g | Mehl |
| 1 EL | Backpulver |
| ½ TL | Salz |
| 250 g | Johannisbeeren, frische oder tiefgekühlte |
| 1 | Orange(n), abgeriebene Schale einer unbehandelten |
| Zucker |
Zubereitung
Butter bei schwacher Hitze zerlassen Eier in einer Schüssel mit einer Gabel schaumig schlagen. Zucker, abgekühlte Butter und Milch dazugeben und gründlich verrühren. Gesiebtes Mehl, Backpulver und Salz in eine zweite Schüssel geben und gut vermischen. Trockene Mehlmischung kurz in die Buttermischung rühren. Dann die Beeren und die Orangenschale unter den Teig heben. Ein Muffinblech oderer mehrere Förmchen fetten und die Mulden etwa zu drei viertel mit Teig füllen. Mit etwas Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Umluft 180°C)25 bis 30 Minuten backen - bis die Muffins oben aufreißen. Blech aus dem Ofen holen, fünf Minuten auskühlen lassen und in Papierförmchen legen.
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Kommentare anderer Nutzer
Zuckerbacher 
sagt:
sagt: 20.06.2004 20:10
Ich nehe so Silikon-Formen. Habe da zwar auch schon einiges schlechtes drüber gehört, aber bei mir klappt prima...
frannie
sagt:
sagt: 22.06.2004 10:51
Ich backe sie auch gleich in Papierförmchen.. wenn ich sie bekomme in Bunten..
Lg frannie
Lg frannie
NinaM 
sagt:
sagt: 25.07.2004 07:10
Waren ganz nett, aber nicht der Renner.
barryfan 
sagt:
sagt: 23.06.2005 21:45
Hilfreicher Kommentar:
Habe die Orangenschale weggelassen und die Johanisbeeren halb schwarze und halb rote genommen. Beim Zucker auf 150g reduziert.
So haben sie uns sehr gut geschmeckt!
L.G.
barryfan
So haben sie uns sehr gut geschmeckt!
L.G.
barryfan
Zuckerbacher
sagt:
sagt: 24.06.2005 15:08
Ich nehme in der Zwischenzeit auch etwas weniger Zucker, weil mir zu süße Sachen nicht schmecken. Das mit den verschiedenen Beeren ist bestimmt super - probiere ich demnächst aus.
12.11.2005 10:36
Ich hatte keine Orangenschale im Hause und es deshalb ohne gebacken! Die Muffins sind aber trotzdem total lecker geworden!
LG!
bross
LG!
bross
Finnin
sagt:
sagt: 06.12.2005 15:29
Hallo,
ich habe soeben das Rezept ausprobiert. Allerdings habe ich die Orangenschale weggelassen, da ich keine im Haus hatte.
Aufgrund eines Kommentars hier, habe ich nur 150 g Zucker verwendet. Da ich dies aber beim ersten Probieren dann doch für zu wenig hielt, habe ich noch eine Puderzucker+Rum Glasur auf die Muffins getan und nun schmecken sie wirklich himmlisch.
Super Bewertung für ein klasse Rezept! :o)
Viele, liebe Grüße aus Finnland,
Claudia
ich habe soeben das Rezept ausprobiert. Allerdings habe ich die Orangenschale weggelassen, da ich keine im Haus hatte.
Aufgrund eines Kommentars hier, habe ich nur 150 g Zucker verwendet. Da ich dies aber beim ersten Probieren dann doch für zu wenig hielt, habe ich noch eine Puderzucker+Rum Glasur auf die Muffins getan und nun schmecken sie wirklich himmlisch.
Super Bewertung für ein klasse Rezept! :o)
Viele, liebe Grüße aus Finnland,
Claudia
Biancamaus
sagt:
sagt: 15.07.2006 23:49
Hi,
die Muffins sind nun fertig und ich muss sagen sie sind schön locker und schmecken wirklich lecker. Ich habe das Rezept wie oben beschrieben ausprobiert, habe allerdings auch nur 150 g Zucker genommen.
Für obendrauf habe ich mit 150 g Puderzucker, 1 Tl. Wasser, 1 Tl. Zitronensaft und einem Päckchen Vanilleback einen leckeren Guß zubereitet.
Und nächste Woche werde ich das Rezept nochmal mit frischen Himbeeren versuchen.
Achso, bei mir war der Teig für mein Muffinblech (12 Stück) eindeutig zu viel. Deshalb habe ich in einer Glasform noch einen Minigugelhupf gebacken. Der hat so ungefähr die doppelte Backzeit benötigt. Ich könnte mir gut vorstellen mit diesem Rezept auch einen großen Gugelhupf zu backen
Gruß Bianca
die Muffins sind nun fertig und ich muss sagen sie sind schön locker und schmecken wirklich lecker. Ich habe das Rezept wie oben beschrieben ausprobiert, habe allerdings auch nur 150 g Zucker genommen.
Für obendrauf habe ich mit 150 g Puderzucker, 1 Tl. Wasser, 1 Tl. Zitronensaft und einem Päckchen Vanilleback einen leckeren Guß zubereitet.
Und nächste Woche werde ich das Rezept nochmal mit frischen Himbeeren versuchen.
Achso, bei mir war der Teig für mein Muffinblech (12 Stück) eindeutig zu viel. Deshalb habe ich in einer Glasform noch einen Minigugelhupf gebacken. Der hat so ungefähr die doppelte Backzeit benötigt. Ich könnte mir gut vorstellen mit diesem Rezept auch einen großen Gugelhupf zu backen
Gruß Bianca
heischi 
sagt:
sagt: 08.03.2007 14:33
Hallöchen,
Die Muffins sind super lecker.
Ich habe sie eben aus dem Ofen und bin gleich über einen hergefallen. :-))
Herzlichen Dank für das tolle Rezept. Werde diese Muffins immer wieder backen.
LG heischi
Die Muffins sind super lecker.
Ich habe sie eben aus dem Ofen und bin gleich über einen hergefallen. :-))
Herzlichen Dank für das tolle Rezept. Werde diese Muffins immer wieder backen.
LG heischi
ruhrgebietsfee
sagt:
sagt: 03.08.2008 21:45
also ich habe die muffins heut gebacken, wie im rezept und ich muss sagen *PERFEKT* eigentlich müssten die smile-muffins heissen, da die johanisbeeren sauer sind und meine freundin und ich beim reinbeissen immer sehr gelacht haben *gg* aber durch die zuckermenge hat sich das eigentlich sehr gut relativiert
eine sehr erfrischende und leckere angelegenheit! mjam..habe ich bestimmt nicht das letzte mal gebacken!
lg
nathi
eine sehr erfrischende und leckere angelegenheit! mjam..habe ich bestimmt nicht das letzte mal gebacken!
lg
nathi
fiezer 
sagt:
sagt: 18.07.2009 12:43
Ich habe einen Teil des Mehls mit gemahlenen Mandeln ersetzt, Schmeckt lecker!
Gruß fiezer
Gruß fiezer
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Da ich bei manchen Muffinrezepten schon öfter das Problem hatte, die Muffins auf der gefetteten und bemehlten Form zu bekommen, stelle ich mittlerweile die Papierförmchen in die Muffinform und backe die Muffins darin. So bekommt man die Muffins gut aus der Form und die Form auch einfach wieder sauber.
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