Henglein
Rama Cremefine
| Rote - Bete Suppe mit Meerrettich und Apfelwürfeln
)
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Butter |
| 1 Glas | Rote Bete, gekochte, Scheiben (Abtropfgewicht 430 g) |
| 1 EL | Honig |
| ½ Liter | Gemüsebrühe |
| 1 | Apfel, säuerlicher |
| Salz und Pfeffer | |
| Kümmel, gemahlener | |
| 100 g | saure Sahne |
| 1 Becher | Meerrettich, geriebener (aus Glas oder Tube) |
Zubereitung
Die Zwiebel schälen, grob würfeln und in 1 EL Butter anschwitzen. Die Rote-Bete in ein Sieb gießen, dabei den Saft auffangen. Die abgetropften Rote-Bete-Scheiben zur Zwiebel geben und mit dem Honig kurz glasieren.
Die Gemüsebrühe und den aufgefangenen Rote-Bete-Saft dazugeben und 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Währenddessen den Apfel schälen, fein würfeln und in 1 El Butter in etwa 5 Minuten weich garen. Die fertige Rote-Bete-Suppe mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken.
Den Sauerrahm mit dem Meerrettich vermischen. Die Suppe auf Teller verteilen. Auf jeden Teller einen Klacks Sauerrahm-Meerrettich-Creme in die Mitte der Suppe geben. Die Apfelwürfel darüber streuen.
Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Garzeit ca. 30 Minuten
Die Gemüsebrühe und den aufgefangenen Rote-Bete-Saft dazugeben und 30 Minuten auf kleiner Flamme kochen. Währenddessen den Apfel schälen, fein würfeln und in 1 El Butter in etwa 5 Minuten weich garen. Die fertige Rote-Bete-Suppe mit dem Stabmixer pürieren, mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel abschmecken.
Den Sauerrahm mit dem Meerrettich vermischen. Die Suppe auf Teller verteilen. Auf jeden Teller einen Klacks Sauerrahm-Meerrettich-Creme in die Mitte der Suppe geben. Die Apfelwürfel darüber streuen.
Vorbereitungszeit ca. 15 Minuten
Garzeit ca. 30 Minuten
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Kommentare anderer Nutzer
Zuckerbacher 
sagt:
sagt: 16.01.2005 10:55
Hallöchen,
habe die Suppe probiert. Nicht schlecht... Habe Sahnemeerrettich genommen, sonst wird mir das Ganze zu rass... Habe mal ein Bild gemacht, dass man die coole Farbe sieht!
LG Zuckerbacher
habe die Suppe probiert. Nicht schlecht... Habe Sahnemeerrettich genommen, sonst wird mir das Ganze zu rass... Habe mal ein Bild gemacht, dass man die coole Farbe sieht!
LG Zuckerbacher
kangoo 
sagt:
sagt: 27.03.2005 15:55
Hallo Tamarina,
Auch ich habe dein Rezept einmal ausprobiert und die Suppe schmeckte sehr gut.
Habe lediglich den Apfel weggelassen und die Suppe mit einem Quarknockerl als Einlage serviert.
Grüße von Kangoo
Auch ich habe dein Rezept einmal ausprobiert und die Suppe schmeckte sehr gut.
Habe lediglich den Apfel weggelassen und die Suppe mit einem Quarknockerl als Einlage serviert.
Grüße von Kangoo
Violetta 
sagt:
sagt: 21.12.2005 10:53
Hallo Tamarina,
vielen Dank für das schöne Rezept. Ich werde Grießnocken, die kräftig mit frisch geriebenen Meerreettich abgeschmeckt und in Salzwasser vorgegart sind, in die Suppe geben. Äpfel und Sauerrahm werd ich dann weglassen...oder vielleicht die Äpfel mit der Suppe mitkochen um den frischen Geschmack der Äpfel einzubringen. Vielen, vieln Dank eine schöne Anregung.
Liebe Grüße von Violetta
vielen Dank für das schöne Rezept. Ich werde Grießnocken, die kräftig mit frisch geriebenen Meerreettich abgeschmeckt und in Salzwasser vorgegart sind, in die Suppe geben. Äpfel und Sauerrahm werd ich dann weglassen...oder vielleicht die Äpfel mit der Suppe mitkochen um den frischen Geschmack der Äpfel einzubringen. Vielen, vieln Dank eine schöne Anregung.
Liebe Grüße von Violetta
Danny-05 
sagt:
sagt: 16.04.2009 19:38
Danke für das super-leckere Rezept. Absolut ídiotensicher und schnell gemacht. War der Renner an Ostern, sogar mein Vater (der keine Rote Bete mag) hat sie gerne gegessen. Habe gut einen halben Apfel mit in die Suppe gemacht. War echt lecker!
mizzminchen
sagt:
sagt: 30.07.2010 16:01
Die Suppe köchelt gerade, da kein Fleisch drine ist hab ich für den Extra geschmack anstatt Öl Schweineschmalz genommen, die schmeckt jetzt schon seeeehr lecker .. kanns kaum erwarten bis sie fertig ist :-)
Ich lad nachher mal ein Bild hoch ;)
Ich lad nachher mal ein Bild hoch ;)
ayo_makan 
sagt:
sagt: 14.12.2011 23:10
Hallo,
habe die Suppe heute nachgekocht, allerdings habe ich noch zwei mittlere Kartoffeln mitgekocht/püriert und noch einen Schuss Sahne dazu gegeben, dadurch wurde die Suppe sämiger. Die Farbe war dann allerdings eher pink ;-). Habe außer den Apfelwürfeln noch ein paar Schwarzbrotwürfelcroutons darüber gestreut. Hat allen Gästen hervorragend geschmeckt.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Viele Grüße
ayo_makan
habe die Suppe heute nachgekocht, allerdings habe ich noch zwei mittlere Kartoffeln mitgekocht/püriert und noch einen Schuss Sahne dazu gegeben, dadurch wurde die Suppe sämiger. Die Farbe war dann allerdings eher pink ;-). Habe außer den Apfelwürfeln noch ein paar Schwarzbrotwürfelcroutons darüber gestreut. Hat allen Gästen hervorragend geschmeckt.
Vielen Dank für das leckere Rezept!
Viele Grüße
ayo_makan
Majirissa 
sagt:
sagt: 16.12.2011 18:13
Toll! Die Idee mit der mitgekochten Kartoffel habe ich aufgegriffen -- ich hatte allerdings meinen besonders experimentierfreudigen Tag und habe gleich eine exotische Variante entwickelt: Mit feingewürfeltem frischem Ingwer, Kokosmilch, Hühnerbrühe, Kreuzkümmel und Cayennepfeffer (dafür ohne Meerrettich, Apfel und Kümmel).
Die Farbe ist unglaublich -- besonders in schwarzen Suppenschälchen!!
Die Farbe ist unglaublich -- besonders in schwarzen Suppenschälchen!!
murmel2323
sagt:
sagt: 28.01.2012 00:20
Ich liebe Rote-Beete-Suppen, und diese hier hat mir sehr gut geschmeckt. Allerdings war 1 Glas Meerrettich für mich definitiv zu viel. Obwohl es meiner Erkältung gut eingeheizt hat. Aber man konnte den Meerrettichklecks ja kleiner machen. Danke für das leckere Rezept!
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Lecker, lecker, nur bei der Farbe musste ich irgendwie an Drakula denken, schmeckte aber allen ausgezeichnet.
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