Mohn-Biskuitrolle mit Pflaumenmus-Sahne-Füllung

Die Eier trennen. Die Eiweiße steif schlagen. Den Honig, das Salz und die geriebene Zitronenschale unterrühren. Mehl, Stärke und Mohn unterrühren und den Rum zugeben. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Masse darauf verstreichen und auf 150°C 10 Min. backen.

In der Zwischenzeit ein Handtuch mit der Zucker-Mohn-Mischung bestreuen. Den Kuchen direkt nach dem Backen auf die Mischung stürzen und auskühlen lassen. Die Rolle NICHT warm rollen! Nach dem Auskühlen die Sahne mit dem Sahnesteif steif schlagen. Das Pflaumenmus und anschließend die Sahne auf dem Biskuit verteilen und zusammenrollen.