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Möhrensuppe mit Aprikosen und Chili
Zutaten
| 500 g | Möhre(n) |
| 400 ml | Geflügelfond |
| 400 ml | Wasser |
| 250 g | Aprikose(n), in Spalten geschnitten |
| 1 | Limette(n), den Saft und Abrieb davon |
| 30 g | Ingwer, frisch gerieben |
| etwas | Chilischote(n), fein gehackt |
| 1 TL | Zucker |
| Salz und Pfeffer | |
| 4 cl | Sherry |
| 50 g | Aprikose(n), in Spalten geschnitten, gehackt |
| etwas | Minze, gehackt |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 20 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Wer mag, kann nun alles pürieren. Mit Zucker, Salz, Pfeffer und Sherry abschmecken und etwas köcheln lassen, damit alles einzieht. Mit den gehackten Aprikosenspalten und der Minze garnieren.
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