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Teigtaschen aus der Pfanne - Gözleme - Türkei -
Spezialität der Ägäis
Zutaten
| 150 g | Mehl + Mehl zum Ausrollen |
| 1 1/2 TL | Salz |
| 300 g | Blattspinat |
| 150 g | Schafskäse |
| 1 Bund | Petersilie |
| 100 ml | Öl (Sonnenblumenöl) |
| 100 ml | Wasser, warmes |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe
Mehl mit Salz in eine Schüssel sieben. 100 ml warmes Wasser rasch unterarbeiten und alles zu einem glatten, weichen Teig verkneten. Daraus 12 Bällchen formen, diese auf ein bemehltes Brett legen und mit einem feuchten Tuch bedeckt etwa 30 Min. ruhen lassen.
Inzwischen Spinat verlesen, die Blätter putzen, gründlich waschen, abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. Schafkäse in einem tiefen Teller mit der Gabel fein zerdrücken. Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen fein hacken und unter den Käse mischen. Spinat hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche Teigbällchen zu dünnen runden Blättern von 20-22 cm Durchmesser ausrollen, überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln. Auf jede Blatthälfte 2 EL Käse-Spinatmischung geben. Die andere Hälfte darüber klappen, Ränder mit einer Gabel festdrücken.
In einer Pfanne 1-2 EL Öl erhitzen. Taschen portionsweise von jeder Seite bei mittlerer Hitze in etwa 5 Min. goldbraun braten.
Inzwischen Spinat verlesen, die Blätter putzen, gründlich waschen, abtropfen lassen und in dünne Streifen schneiden. Schafkäse in einem tiefen Teller mit der Gabel fein zerdrücken. Petersilie waschen und trockenschütteln, die Blättchen fein hacken und unter den Käse mischen. Spinat hinzugeben und alles gut miteinander vermengen.
Auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche Teigbällchen zu dünnen runden Blättern von 20-22 cm Durchmesser ausrollen, überschüssiges Mehl vorsichtig abschütteln. Auf jede Blatthälfte 2 EL Käse-Spinatmischung geben. Die andere Hälfte darüber klappen, Ränder mit einer Gabel festdrücken.
In einer Pfanne 1-2 EL Öl erhitzen. Taschen portionsweise von jeder Seite bei mittlerer Hitze in etwa 5 Min. goldbraun braten.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Ich mag sie am liebsten nur mit Zucker, anstatt der herzhaften Füllung, bestreut. Sehr lecker.Ich selbst habe sie auch schon mit Nutella, Marmelade oder mit Zucker und Zimt....
lg Tanja
Ich muss sagen: ultralecker!!
Hat wunderbar geschmeckt und mich sehr an meinen letztjährigen Urlaub in Bodrum erinnert.
LG Lollipop
Hat wunderbar geschmeckt und mich sehr an meinen letztjährigen Urlaub in Bodrum erinnert.
LG Lollipop
Hilfreicher Kommentar:
Hab das Rezept mal aus der Versenkung rausgeholt, weils so einfach und so superlecker ist.Habe gerade die Teigtaschen gemacht (mußt allerdings etwas mehr Mehl nehmen). Die sind so genial, einfach klasse.
Werde den Teig mal süß füllen, schmeckt bestimmt auch gut. Hat jemand ein spezielles Rezept dazu?
Grüße
Binemon
Super lecker! Aber leider auch super fettig!! Kann man die Teigtaschen auch im Backofen machen? Werd ich mal ausprobieren. Ich berichte dann, wies war.
Hallo,
hab gestern zum 2. Mal diese tollen Teigtaschen gemacht. Ich hab nur schon das letzte Mal wie auch gestern viel zu viel Füllung übrig, obwohl meine Ravioli-ähnlichen Taschen ziemlich dick gefüllt sind. Kalt schmecken diese Teile übrigens auch sehr lecker. Süß füllen? Das müßte ich demnächst mal probieren.
Grüße
Sabine
hab gestern zum 2. Mal diese tollen Teigtaschen gemacht. Ich hab nur schon das letzte Mal wie auch gestern viel zu viel Füllung übrig, obwohl meine Ravioli-ähnlichen Taschen ziemlich dick gefüllt sind. Kalt schmecken diese Teile übrigens auch sehr lecker. Süß füllen? Das müßte ich demnächst mal probieren.
Grüße
Sabine
wie sind den die kcal, fett und kh werte?
schmeckt bestimmt! =)
liebe grüße
Karin
schmeckt bestimmt! =)
liebe grüße
Karin
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,warum muss man den Teig eigentlich 30min. ruhen lassen? Wie kommt ihr auf die 20-22cm Durchmesser? Ich habe mich genau an die Mengenangaben für 4 Personen gehalten, aber bei mir waren gerade einmal ~13cm Durchmesser drin.
Im Backofen klappt die Zubereitung super. Die Außenseite sollte vorher jedoch etwas eingeölt werden, da sonst der Teig zu trocken wird. Ist nicht fettig und wird schön knusprig. Ein Foto von dem Backofen-Versuch habe ich hochgeladen.
E-Herd: ca. 15min. bei 180°C (vorgeheizt)
Nächstes Mal werde ich noch etwas Knoblauch zu der Spinat-Käse-Füllung geben.
Die Teilchen sind auch ein super Mittagessen. Einfach etwas Fladenbrot und einen gemischten Salat dazu.
Danke für das Rezept & Gruß.
Hilfreicher Kommentar:
Hallo blu,der Teig muss ruhen damit sich die Klebereiweiße im Mehl zu einer Struktur verbinden können. Das macht den Teig geschmeidig und dehnbar. Somit kann man ihn einfach ganz dünn ausrollen.
LG
Hallo,
das habe ich mittlerweile auch bemerkt. ;-)
Trotzdem Danke für die Antwort - vielleicht interessiert es auch andere Leute, die es noch nicht ausprobiert haben.
Gruß.
das habe ich mittlerweile auch bemerkt. ;-)
Trotzdem Danke für die Antwort - vielleicht interessiert es auch andere Leute, die es noch nicht ausprobiert haben.
Gruß.
Hilfreicher Kommentar:
Ich nehme noch 500g gebratenen Rinderhack+Knoblauch dazu und mache entsprechend mehr Teig. Superlecker!!!!
Hilfreicher Kommentar:
Ist sehr lecker habe es auch im backofen gemacht umluft 200grad und habe dem rezept noch hackfleisch und knoblauch hinzugefügt :)Lg
Super lecker! Ich mache auch mit dem Fleischfüllung und frittiere.Schmeckt super,aber nicht für Kalorienbewusten.
Perfekt!!!! Als Füllung hab ich Feta/Kartoffel/Petersilie gemischt, lecker!!! Habe die Pfanne nur mit Öl ausgewischt; klappt wunderbar. Danke für dieses leckere Rezept; das wird´s mit Sicherheit öfters geben.
LG Muschel
LG Muschel
Hilfreicher Kommentar:
Hab heute wieder Gözleme gemacht und werd noch süchtig,lach...Heute mal mit Feta/Dill , Feta/Minze, Feta/Linsen und noch Zimt und Zucker!!! Boah, lecker!!! Kleiner Tipp von mir: Nach dem Füllen und Verschließen nochmal mit dem Nudelholz drüberrollen, das die Teilchen hauchdünn werden. Dann klappts auch super in der Pfanne, die man nur mit Öl ausreibt;-)))
LG, Muschel
Hallo Muschel,
vielen Dank für den Tip, nach dem Füllen noch mal mit dem Wellholz über die Fladen zu rollen. Sie werden so wirklich toll und ich brauche gar kein Öl in der (beschichteten) Pfanne.
Lelailena
vielen Dank für den Tip, nach dem Füllen noch mal mit dem Wellholz über die Fladen zu rollen. Sie werden so wirklich toll und ich brauche gar kein Öl in der (beschichteten) Pfanne.
Lelailena
Hab mal ne Frage: Was passiert denn mit den 100ml Öl? Kommt das in den Teig? In der Beschreibung wird es nämlich nicht mehr erwähnt. Liebe Grüße
Hilfreicher Kommentar:
ich habe mit meinen schwägerinnen gözleme schon auf traditionelle weise hergestellt, es hat total spass gemacht und war total lecker. ich liebe diese dinger, nun werde ich es mal ganz alleine ausprobieren, bin gespannt ob sie genauso schmecken. ich kann euch noch ein tip geben: mir schmeckt die kartoffelfüllung am besten:-)zubereitung der kartoffelfüllung:
kartoffeln kochen ( fragt mich nicht nach der menge, ich mache immer frei nach schnauze)
zwiebeln würfeln und in einer pfanne mit rapsöl ( wegen der gesundheit ) anschwitzen
ein esslöffel tomatenmark und frisch gehackte petersilie dazugeben, mit salz und pfeffer würzen.
die kartoffeln klein schneiden und mit der zwiebelmasse vorsichtig vermengen, dann nochmals nach bedarf mit salz abschmecken. fertig!
noch ein tip!
die pfanne mit butter oder rapsöl einreiben und nicht in öl braten,dann werden sie zu fettig!
die pfanne mit butter oder rapsöl einreiben und nicht in öl braten,dann werden sie zu fettig!
hab sie heute mal nur mit schafskäse/petersilie gefüllt, leider ein bisschen salzig geworden, werde beim nächsten mal weniger salz in den teig geben! die mengenangabe mit dem mehl stimmt auch nicht ganz, es sei denn daraus sollten babygözleme entstehen:-) ich habe mir aber die mengen jetzt selber auf mein bedarf umgerechnet.
aber schmeckt trotzdem lecker und mal was anderes auf einer feier als immer nur kartoffelsalat und nudelsalat:-)
werde sie beim nächsten mal mal mit honig füllen, mal sehen wie das wird!?
aber schmeckt trotzdem lecker und mal was anderes auf einer feier als immer nur kartoffelsalat und nudelsalat:-)
werde sie beim nächsten mal mal mit honig füllen, mal sehen wie das wird!?
Hallo, habe gerade Gözleme gemacht.Hat auf Anhieb geklappt, Super!!! Musste auch etwas mehr Mehl nehmen. Aber 12 Bällchen konnte ich aus der Menge nicht rauskriegen, maximal 8. Hab aber gleich noch einen Teig mit doppelter Menge angesetzt, weil mein Mann und mein Sohn alle 8 weggeputzt haben! Für mich blieb keins übrig, hehehe
PS: Für die 100 ml Öl fand ich keine Verwendung!? Oder kommt das auch in den Teig??
PS: Für die 100 ml Öl fand ich keine Verwendung!? Oder kommt das auch in den Teig??
Hilfreicher Kommentar:
Ich habe auch zum zweiten Mal die Gözleme gemacht.... und beide Male superlecker !Allerdings mache ich etwas mehr Teig als im Rezept angegeben.
Beim Auswahl des Schafskäse darauf achten, das es auch Schafskäse ist.
Viele Käsesorten (Feta), die im Supermarkt liegen, sind aus Kuhmilch hergestellt.
Mit dem echten aus Schafs/Ziegenmilch kommt das Aroma gut zur Geltung. Dieser Käse
bröckelt beim Zerdrücken auch gut.
Die Frage nach den 100ml Öl :
Die werden zum braten in der Pfanne verwendet. Es kann allerdings auch etwas weniger
sein. So aus der Olivenölflasche in die Pfanne gegossen sollte eine Pfütze von 10cm entstehen.
Gruss und gutes Gelingen: Mitch
Superlecker :)
Ein geniales Rezept! Wir haben die Gözleme jetzt schon mehrfach ausprobiert und sie sind einfach klasse. Wir füllen sie auch gerne mit Kartoffeln, Zwiebeln, Petersilie, Knoblauch und Schafskäse.
Das mit dem Teig klappt auch sehr gut, wenn man ihn dünn ausrollt, belegt und dann die Ecken drüberklappt. Danach drücke ich die Taschen nochmal flach, damit sie noch dünner werden und brate sie so in der Pfanne. Uns sind sie auch nicht zu fettig ;-)
Mein absolutes Lieblingsrezept und eindeutig fünf Sterne wert!
Das mit dem Teig klappt auch sehr gut, wenn man ihn dünn ausrollt, belegt und dann die Ecken drüberklappt. Danach drücke ich die Taschen nochmal flach, damit sie noch dünner werden und brate sie so in der Pfanne. Uns sind sie auch nicht zu fettig ;-)
Mein absolutes Lieblingsrezept und eindeutig fünf Sterne wert!
Genau das habe ich gesucht !
Habe das rezept am wochenende gemacht es hat allen super geschmeckt Perfekt !
Habe aber Yufka blätter genommen und den Teig nicht selber gemacht.
Vielen dank für dieses tolle Rezept
Habe das rezept am wochenende gemacht es hat allen super geschmeckt Perfekt !
Habe aber Yufka blätter genommen und den Teig nicht selber gemacht.
Vielen dank für dieses tolle Rezept
Hallo!
Habe diese Teigtaschen gestern Abend zubereitet. Allerdings habe ich TK Spinat genommen und diesen nach dem Auftauen gut ausgedrückt. Noch etwas Salz, Pfeffer, Knofi und etwas Kreuzkümel zu der Masse.... Perfekt!
Habe diese "Taschen" in der Pfanne gebraten. Werde auch mal die Backofen-Version probieren. Glaube aber bereits jetzt, dass die "fettige" Variante besser schmeckt (ist ja leider immer so ;-))
Bekam 10 Fladen aus dem Teig und die Füllung passte komplett rein.
Sehr lecker - Foto folgt!
LG Diana
Habe diese Teigtaschen gestern Abend zubereitet. Allerdings habe ich TK Spinat genommen und diesen nach dem Auftauen gut ausgedrückt. Noch etwas Salz, Pfeffer, Knofi und etwas Kreuzkümel zu der Masse.... Perfekt!
Habe diese "Taschen" in der Pfanne gebraten. Werde auch mal die Backofen-Version probieren. Glaube aber bereits jetzt, dass die "fettige" Variante besser schmeckt (ist ja leider immer so ;-))
Bekam 10 Fladen aus dem Teig und die Füllung passte komplett rein.
Sehr lecker - Foto folgt!
LG Diana
Hilfreicher Kommentar:
So, nun habe ich auch einmal die Kartoffelfüllung ausprobiert. War echt hammer lecker; eigentlich fast besser als die Spinat Variante..Habe 5 mittelgroße Kartoffeln dafür normal gekocht. 2 Zwiebeln angebraten, guten Eßlöffel Tomatenmark und ein bisschen Knofi und Petersilie dazu. Alles mit den Kartoffeln vermengen, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel abschmecken. Ich habe dann noch einen Tick Olivenöl druntergehoben.
Die Taschen habe ich dann auch in Olivenöl ausgebacken. Einfach toll!!
LG Diana
Glaube, ich werd noch süchtig ;-))) War gestern zu "faul", den Teig selbst zu machen. Daher habe ich die Füllung in dreieckige Yufka "Blätter" - eigentlich für Sigara Börek - gefüllt und diese "Röllchen" in der Pfanne gebacken.... Geht auch super gut - und wie immer -lecker!!! LG
Das schmeckt wunderbar,nur habe ich eine Frage,wo kommen die 100 ml Öl rein? Die 1-2 Eßl für die Pfanne können es ja nicht sein. In der Beschreibung kommt das Öl nähmlich nicht vor. Habe es einfach in die Füllung eingearbeitet und es hat uns allen wunderbar geschmeckt!!
Entschuldigung,die Antwort steht ja oben, hat aber trotzdem lecker in der Füllung geschmeckt, probiert das mal!!
Hilfreicher Kommentar:
Hallo.Super einfaches und gutes Rezept.
Allerdings muss mann die Gözleme nicht in Fett backen.
Man kann eine Teflon-Pfanne nehmen (idealerweise einen Pizza-Pan) und einfach ohne Fett garen.
Wenn die Gözleme fertig sind, dann einfach mit etwas Butter einpinseln (Gözleme müssen noch warm sein). So werden die Gözleme nicht trocken und schmecken super lecker.
Ich liebe folgende auch sehr traditionelle Füllung:
Feta-Käse zerbröseln und eine Zwiebel ganz fein schneiden (keine Würfel, idealerweise Ringe, halbe Ringe).
Diese Mischung schmeckt super!
Toller Tip! Vielen Dank! So werden die Gözleme genau wie beim türkischen Gemüsehändler um die Ecke. Und sie schmecken auch am nächsten Tag noch schön saftig.
Liebe Grüße, Lelailena
Liebe Grüße, Lelailena
Echt lecker!!!!!!!
Ein echt tolles Rezept. Habe die Gözleme mit Feta und Kartoffeln gefüllt. Beim nächsten Mal werde ich für meine Tochter welche mit Nutella füllen und sie im Ofen backen. In der Türkei wurden sie auf dem heißen Stein gebacken und waren dadurch nicht ganz so fettig. Für den Geschmack und das Urlaubsfeeling gibt es dicke *****Sterne.
die krümel
die krümel
Hallo,
super leckeres Rezept.Das isst mein Mann am liebsten bei meinen Eltern.Da ich Türkin bin und er Deutscher haben wir nicht immer die gleichen Lieblingsgerichte.Aber das schmeckt beiden und auch unser zwei jähriger Sohnemann ist davon begeistert.
lg vollzeitmama
super leckeres Rezept.Das isst mein Mann am liebsten bei meinen Eltern.Da ich Türkin bin und er Deutscher haben wir nicht immer die gleichen Lieblingsgerichte.Aber das schmeckt beiden und auch unser zwei jähriger Sohnemann ist davon begeistert.
lg vollzeitmama
Hallo!!!
Wirklich ein gutes Rezept, habs gestern für 5 Leute gekocht und alle waren begeistert. Hab dann natürlich 200g Mehl und 125ml Wasser genommen, wobei der Teig dann immer noch recht weich war. Musste also nochmal Mehl hinzufühgen. Weil ich oben gelesen hatte, dass die Füllung für die Menge Teig leicht ausreichend ist hab ich kaum mehr Spinat genommen und statt Schafskäse (hatte ich leider nicht im Haus - wird aber noch probiert) Emmentaler und einen kleinen Rest Camenbert, den ich noch im Kühlschrank hatte. Auf alle Fälle musste ich dann bei den letzten Teigtaschen schon recht mit der Füllung sparen, damit sie gereicht hat, aber wie gesagt: war wohl mein Fehler, dass ich nicht entsprechend mehr gemacht hatte. Hab sie auch mit wenig Fett in einer Teflonpfanne gebraten und fand sie jetzt nicht so besonders fettig oder kalorienreich. Wirds öfter geben - danke und liebe Grüße,
Mirtani!
Wirklich ein gutes Rezept, habs gestern für 5 Leute gekocht und alle waren begeistert. Hab dann natürlich 200g Mehl und 125ml Wasser genommen, wobei der Teig dann immer noch recht weich war. Musste also nochmal Mehl hinzufühgen. Weil ich oben gelesen hatte, dass die Füllung für die Menge Teig leicht ausreichend ist hab ich kaum mehr Spinat genommen und statt Schafskäse (hatte ich leider nicht im Haus - wird aber noch probiert) Emmentaler und einen kleinen Rest Camenbert, den ich noch im Kühlschrank hatte. Auf alle Fälle musste ich dann bei den letzten Teigtaschen schon recht mit der Füllung sparen, damit sie gereicht hat, aber wie gesagt: war wohl mein Fehler, dass ich nicht entsprechend mehr gemacht hatte. Hab sie auch mit wenig Fett in einer Teflonpfanne gebraten und fand sie jetzt nicht so besonders fettig oder kalorienreich. Wirds öfter geben - danke und liebe Grüße,
Mirtani!
danke für das rezept, sehr lecker obwohl ich auch nur 8 ballen rausgekriegt hab,und die waren sehr klein hat trotzdem geschmeckt,werds nächste mal mit mehr teig und grÖsseren ballen machen dankee!!
absolut lecker. vielen dank
Mischken
Mischken
Eingeschränkte Kommentare
Dieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.
Alle Kommentare anzeigenDie neusten Kommentare:
Also, ich war letztes vorletztes Jahr in der Türkei, da gab es auch Gözleme die genau wie diese geschmeckt haben. Ich finde sie super lecker nur mit Zucker. Mein Bruder fand sie auch lecker und möchte sie wieder essen. :) Ich emphele dieses Rezept auf jeden Fall weiter. Finde es ein sehr leckeres "Familiengericht".
ich habe die unter anderem zu meiner letzten Geburtstagsparty gemacht. Den Teig hatte ich ca. 3 Stunden vor der Verarbeitung angesetzt. War wohl definitv zuviel des Guten. Der Teil wurde furchtbar weich und ist ständig gerissen. Mit Hilfe von Schwiegermama und Männe wurde es aber trotzdem was. Also nächstesmal auf keinen Fall wieder so früh vorbereiten.
LG
LG
Das Rezept an sich ist sehr lecker!
Die Menge ist ein wenig seltsam. Ich hab jetzt die doppelte Menge gemacht und daraus 9 Taschen gebastelt in ca. der Größe auf den Bildern.
Ich hab ein wenig mehr Mehl genommen und der Teig hat immer noch tierisch geklebt, also relativ viel Mehl zum Arbeitsfläche und Hände bemehlen einplanen.
Ich hab Kuhmilchfeta benutzt und es war sehr lecker :)
Achja, ich hab auf die doppelte Menge Mehl und Wasser 1 1/2 TL Salz genommen und das war schon gut salzig. Mehr würd ich nicht nehmen.
Danke für die Idee :)
Die Menge ist ein wenig seltsam. Ich hab jetzt die doppelte Menge gemacht und daraus 9 Taschen gebastelt in ca. der Größe auf den Bildern.
Ich hab ein wenig mehr Mehl genommen und der Teig hat immer noch tierisch geklebt, also relativ viel Mehl zum Arbeitsfläche und Hände bemehlen einplanen.
Ich hab Kuhmilchfeta benutzt und es war sehr lecker :)
Achja, ich hab auf die doppelte Menge Mehl und Wasser 1 1/2 TL Salz genommen und das war schon gut salzig. Mehr würd ich nicht nehmen.
Danke für die Idee :)
Hallo,
die Gözleme schmecken sehr lecker.
Habe sie mit Schafskäse und Petersilie und Kartoffel/Pullbiber gefüllt hat beides lecker geschmeckt.
DerTeig lässt sich wunderbar mit einem Okla ausrollen .
Danke für`s Rezept.
die Gözleme schmecken sehr lecker.
Habe sie mit Schafskäse und Petersilie und Kartoffel/Pullbiber gefüllt hat beides lecker geschmeckt.
DerTeig lässt sich wunderbar mit einem Okla ausrollen .
Danke für`s Rezept.
Ich schicke mal mein Bild zu diesem Gözleme-Rezept ein. Dort sehen auch alle Neugierigen, was du mit Okla meinst.
Lässt sich ja mit unserem Nudelholz nur bedingt vergleichen (ein bisschen üben muss man auch :).
Die Füllungen mache ich auch immer traditionell so wie du. Die Fladen gare ich in der trockenen Pfanne (benutze dafür meine Partypfanne, denn die ist wenigstens groß genug).
Dazu schmeckt mir am besten Ayran und frische Tomaten.
Lässt sich ja mit unserem Nudelholz nur bedingt vergleichen (ein bisschen üben muss man auch :).
Die Füllungen mache ich auch immer traditionell so wie du. Die Fladen gare ich in der trockenen Pfanne (benutze dafür meine Partypfanne, denn die ist wenigstens groß genug).
Dazu schmeckt mir am besten Ayran und frische Tomaten.
Merhaba ,
gelingt ja sehr gut beim ersten versuch.
werde es öfter machen.
Evet ,cok güzel
gelingt ja sehr gut beim ersten versuch.
werde es öfter machen.
Evet ,cok güzel
Wir hatten für die teigmenge etwas zu wenig spinatfüllung zuhaus,deshalb hab ich noch fix auberginen mit zwiebelwürfelchen angebraten,mit knoblauch ,kreuzkümmel und salz abgeschmeckt ; das war dann sogar noch pikanter !!Zum teigrezept kann ich nur sagen ,daß die mengenangaben wunderbar gepaßt haben !?
Perfekt!
Nur die Mengenangaben kamen auch bei mir nicht hin. Drei sehr große Fladen sind es geworden und es blieb noch jede Menge Füllung übrig. Außerdem klebt der Teig sehr. Man muss also mit viel Mehl arbeiten und braucht etwas Übung.
Die Gözleme schmecken aber sooo lecker, dass es dafür keinen Abzug gibt.
Hilfreich fand ich auch zwei Kommentare hier. Nämlich: Den Fladen nach dem Füllen noch mal dünn auszurollen (so werden die Teigtaschen wirklich hauchdünn), ihn dann ohne Öl in einer beschichteten Pfanne zu backen und ihn danach mit Butter einzupinseln. Mmmh... himmlisch!
Nur die Mengenangaben kamen auch bei mir nicht hin. Drei sehr große Fladen sind es geworden und es blieb noch jede Menge Füllung übrig. Außerdem klebt der Teig sehr. Man muss also mit viel Mehl arbeiten und braucht etwas Übung.
Die Gözleme schmecken aber sooo lecker, dass es dafür keinen Abzug gibt.
Hilfreich fand ich auch zwei Kommentare hier. Nämlich: Den Fladen nach dem Füllen noch mal dünn auszurollen (so werden die Teigtaschen wirklich hauchdünn), ihn dann ohne Öl in einer beschichteten Pfanne zu backen und ihn danach mit Butter einzupinseln. Mmmh... himmlisch!
Ober lecker :)
Danke für dieses Rezept.
Danke für dieses Rezept.
Auf der Suche nach einer Möglichkeit, Reste vom beyaz peynir zu verbrauchen, bin ich auf dein Rezept gestoßen. Ich habe die Gözleme mit nur 50 ml Öl im Ofen gebacken und sie mit Weichkäse, Schnittlauch und einer Zwiebel-Gewürz-Mischung gefüllt. Sehr lecker - ganz besonders kalt als späte Abendsünde oder als Frühstück. Danke für das Rezept!
Kann ich die auch backen statt in fett zu braten? =)
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karaburun
06.05.2005 21:48 Uhr