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Gefüllter Blumenkohl
Zutaten
| 1 | Blumenkohl |
| Salz | |
| 1 m.-große | Zwiebel(n) |
| 2 EL | Tomatenmark |
| 1 | Ei(er) |
| 3 EL | Petersilie, gehackt |
| Pfeffer | |
| 500 g | Hackfleisch, vom Rind oder gemischt |
| 1 Bund | Kerbel |
| 3 | Eigelb |
| 1 EL | Zitronensaft |
| 4 TL | Senf |
| 75 g | Joghurt (Sahne-) |
| 175 g | Butter |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 30 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 1 Std. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zwiebeln würfeln. Mit Tomatenmark, Ei, Petersilie, Salz, Pfeffer und Hackfleisch verkneten.
Blumenkohl abtropfen lassen. Die Hälfte der Hackmasse von der Unterseite her in die Blumenkohlröschen drücken.
Restliches Hack auf ein großes Stück Alufolie geben, Blumenkohl mit der Unterseite darauf setzen und die Folie locker darüber verschließen. Auf ein Blech im auf 180°C vorgeheizten Backofen setzen und auf der zweiten Schiene von unten 1 Stunde garen. Am besten ohne Umluft.
In der Zwischenzeit die Kerbelblättchen fein hacken. Eigelb, Zitronensaft, Senf, Salz und Joghurt in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab glatt mixen.
Butter kurz aufkochen und dann in einem dünnen Strahl unter die Joghurtmischung mixen. Soße mit Salz und Pfeffer würzen und den Kerbel unterrühren.
Soße zum fertigen Blumenkohl servieren.
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Kommentare anderer Nutzer
habe heute das Rezept nachgekocht. Mit 1 Stunde Garzeit bin ich leider nicht ausgekommen. Hatte meinen Ofen auf Ober- u. Unterhitze bei 200 °C. Das Ganze habe ich dann fast 90 Min. gebacken. Wie es schmeckt kann ich erst morgen sagen, denn durch die überlänge der Garzeit habe ich zum Brot gegriffen und das warme Essen auf morgen verschoben. Die Soße habe ich weg gelassen, es gibt eine Sauce Hollondaise dazu.
Gruß Susanne
Naja, trotzdem danke für den Kommentar, ich hoffe es schmeckt :-).
LG Laabertasche
Nun kann ich auch berichten, wie es geschmeckt hat. Also die Sauce fand ich hat super dazu gepasst es hat richtig lecker geschmeckt. Werde aber versuchen beim nächsten mal mich genau am Rezept zu halten. Von mir gibt es auf jedenfalls 4 Sterne.
Lieben Gruss
Susanne
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bastelsuse
19.06.2012 20:51 Uhr