Meine Prinz Eugen-Torte

Butter und 20 g Zucker schaumig rühren, Eigelb zugeben, mit Rum, Weinbrand und Vanillezucker unterrühren. Mandeln, Backpulver und Schokolade zufügen. Eiweiß mit restlichem Zucker und Salz steif schlagen. Unter den Teig heben.
In eine mit Backpapier ausgelegte 26 cm Form geben und bei 180 Grad 30 min. backen.

Boden auf eine Tortenplatte legen und auskühlen lassen. Dann aushöhlen, dabei 2 cm Rand stehen lassen. Die ausgehöhlten Brösel zerkleinern.
Sauerkirschen etwas andicken und auf den Boden geben.
Sahne mit etwas Zucker und Sahnesteif schlagen. Die Brösel unterheben und die Sahne auf die Kirschen geben. Kuchenglasur erwärmen und Streifen auf die Sahne geben.