Pancakes

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Zutaten

2 EL	Butter
2	Ei(er)
200 ml	Buttermilch
4 EL	Zucker
150 g	Mehl
	Salz
1 TL	Backpulver
¹/₂ TL	Zimtpulver
	Butterschmalz, zum Braten
	Ahornsirup, zum Beträufeln

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 10 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 15 Min. Ruhezeit: ca. 10 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Brennwert p. P.: keine Angabe

Die Butter zerlassen. Eier mit Buttermilch, Zucker und flüssiger Butter gut verquirlen. Mehl, 1 Prise Salz, Backpulver und Zimt mischen und gut unter die Eiermilch rühren.
Zugedeckt 10 Min. quellen lassen.

Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und ca. 2 EL Teig pro Cake hineingeben. Leicht flach streichen, pro Seite bei mittlerer Hitze 3 Min. backen. So nacheinander insgesamt 12 Pancakes ausbacken, fertige im Ofen bei 60° warm halten.

Zum Servieren mit Sirup beträufeln.

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