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Karotten-Kuchen
Leckerer Möhrenkuchen, ein Geheimtipp !
Zutaten
| 500 g | Rohrzucker, braun |
| 300 ml | Öl |
| 4 | Ei(er) |
| 500 g | Mehl (Weizen) |
| 2 TL | Backpulver |
| 2 TL | Natron |
| 3 TL | Zimt |
| 1 TL | Salz |
| 6 | Möhre(n) |
| 1/2 Dose/n | Ananas |
Zubereitung
Arbeitszeit: ca. 50 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe
Zucker und Öl mit dem Mixer in einer Schüssel verrühren, nach und nach die Eier einzeln dazugeben und jeweils gut verrühren. In einem zweiten Behältnis die trockenen Zutaten Mehl, Backpulver, Natron, Zimt und Salz miteinander vermischen und löffelweise zum Teig hinzufügen und vermengen. (Teig ist klebrig und zähflüssig!) Zum Schluss noch die Karotten raspeln und die Ananas klein schneiden, anschließend unterheben. Die Teigmasse auf einem gefetteten Backblech verteilen und bei 175 °C circa 35 Minuten Backen.
Glasur:
Aus 2 EL zerlassener Butter, 1/2-1 Packung Philadelphia Frischkäse, 3 EL Zitronensaft und 250 g Puderzucker mit einem Schneebesen eine Creme rühren und auf dem erkalteten Kuchen verteilen.
Glasur:
Aus 2 EL zerlassener Butter, 1/2-1 Packung Philadelphia Frischkäse, 3 EL Zitronensaft und 250 g Puderzucker mit einem Schneebesen eine Creme rühren und auf dem erkalteten Kuchen verteilen.
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Kommentare anderer Nutzer
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,ich habe schon lange keinen Karottenkuchen mehr gegessen, der so saftig und gut ist. Er ist wirklich ein Geheimtip!
Anstatt der Dosenananas kann ich mir auch gut eine frische Ananas vorstellen.Oder anstatt der "Philadelphia Glasur" normal mit Puderzucker bestäubt und dazu geschlagene Sahne gereicht, oder geschlagene Sahne oben drauf und mit Zimt bestäubt....
Ich finde ihn auch mit den 500g braunen Zucker nicht zu süß.
Werd ich bestimmt wieder machen, vielen Dank für das tolle Rezept!
LG Eisibär
Hilfreicher Kommentar:
Super lecker und saftig! Ich habe allerdings nur 250 gr. Zucker genommen. Das war süß genug.Zusätzlich habe ich noch Walnüsse hineingetan.
LG Britta
Hilfreicher Kommentar:
sehr lecker, aber mit obigen Angaben viel zu suess.Ich habe auch nur 250 g Zucker genommen und fand es durchaus mehr als ausreichend.
Auch den Guss fand ich zu suess.
Ich habe eine Packung Philadelphia Kaese genommen, 100 g Puderzucker und 1-2 Essl. Zitrone. Den Zitronensaft vorsichtig dosieren, da sonst die Glasur zu fluessig.
Beim naechsten Mal werde ich evtl. mal ein paar mehr Ananas hinzufuegen und sehen, wie das schmeckt.
Gruss Margarete
Hallo,
ich fand den Kuchen superlecker, habe auch etwas weniger Zucker genommen, war immer noch süß, wir mögen das ganz gerne so. Und die Glasur fand ich überhaupt nicht zu süß, die war superlecker, werde beim nächsten Mal etwas mehr von der Glasur machen, damit die etwas dicker wird. Ist zwar schon ein gehaltvoller Kuchen, aber darauf kommt es dann auch nicht mehr an.
Und läßt sich gut einfrieren, habe ein Stück in die Mikrowelle gegeben, hhhm, ganz lecker. Werde den Kuchen eher in der Herbstzeit machen, paßt besser in die Jahreszeit.
lg
sunnyoge
ich fand den Kuchen superlecker, habe auch etwas weniger Zucker genommen, war immer noch süß, wir mögen das ganz gerne so. Und die Glasur fand ich überhaupt nicht zu süß, die war superlecker, werde beim nächsten Mal etwas mehr von der Glasur machen, damit die etwas dicker wird. Ist zwar schon ein gehaltvoller Kuchen, aber darauf kommt es dann auch nicht mehr an.
Und läßt sich gut einfrieren, habe ein Stück in die Mikrowelle gegeben, hhhm, ganz lecker. Werde den Kuchen eher in der Herbstzeit machen, paßt besser in die Jahreszeit.
lg
sunnyoge
Der Kuchen war sehr lecker und nicht zu süß. Allerdings habe ich statt Ananas Pfirsiche genommen und am Schluß noch etwas Zimt auf den Kuchen gestreut.
Der einzige Kritikpunkt wäre, dass die Ölmenge zu viel war. Nach dem Verzehr waren die Teller recht ölig. Aber es hat gut geschmeckt.
Viele Grüße
Kampfpudding
Der einzige Kritikpunkt wäre, dass die Ölmenge zu viel war. Nach dem Verzehr waren die Teller recht ölig. Aber es hat gut geschmeckt.
Viele Grüße
Kampfpudding
Hallo,
also ich hab den Kuchen gestern gebacken und ich finde ihn superlecker. Wir genießen ihn im Moment im Büro und sowohl meine weiblichen als auch meine männlichen Kollegen sind begeistert ! Mir kam die Zuckermenge auch viel vor, aber es ist ok. Für alle diejenigen, die ihn nicht so süß wollen, können die Zuckermenge ja reduzieren. Der Kuchen ist supersaftig und superlocker und der Guß mal was ganz anderes, kannte ich vorher nicht, aber schmeckt klasse. Ich hatte keine Zitrone daheim und hab stattdessen den Ananassaft aus der Dose genommen, sehr lecker.
Dickes Lob, diesen Kuchen gibt es sicherlich noch öfter bei uns !
LG
saendimaus
also ich hab den Kuchen gestern gebacken und ich finde ihn superlecker. Wir genießen ihn im Moment im Büro und sowohl meine weiblichen als auch meine männlichen Kollegen sind begeistert ! Mir kam die Zuckermenge auch viel vor, aber es ist ok. Für alle diejenigen, die ihn nicht so süß wollen, können die Zuckermenge ja reduzieren. Der Kuchen ist supersaftig und superlocker und der Guß mal was ganz anderes, kannte ich vorher nicht, aber schmeckt klasse. Ich hatte keine Zitrone daheim und hab stattdessen den Ananassaft aus der Dose genommen, sehr lecker.
Dickes Lob, diesen Kuchen gibt es sicherlich noch öfter bei uns !
LG
saendimaus
Hilfreicher Kommentar:
Hallo,super lecker - Allerdings hätte ich mir in deinem Rezept genauere Angaben bezüglich Möhren und Ananas gewünscht. Bei mir waren 6 mittelgroße Möhren 400g, und Ananas habe ich 250 g sehr klein geschnitten zugegeben... Ich habe gleich die Vorschläge der Komentare mit aufgenommen - die Zuckermenge auf 300g und die Ölmenge auf 250g reduziert und bin vom Ergebnis überzeugt. Auch das Frosting gefällt mir mit einer halben normal großen Packung Frischkäse sehr - ist aber für meinen Geschmack ein bisschen viel. Nächstes Mal nehme ich dafür 1/3 weniger.
Danke für das schöne Rezept
österliche grüße easily
Hilfreicher Kommentar:
Hallo! Wirklich lecker und saftig. Aber auch ich hab weniger Zucker genommen, zumal ich keinen braunen Zucker im Haus hatte und weißen nahm. Aber da sind mir 400g noch zuviel, wir nicht nicht "ganz so süß". Liebe Grüße, Mirze.
Hallo Mirze,
brauner Zucker süßt nur minimal weniger als weißer.
Doch mit der Menge hast Du zweifellos recht, 400g sind noch zuviel.
Wenn ihr Karottenkuchen mögt, schau doch mal
eimerp's Rüblikuchen vom Blech oder
Pietra22's "Rüblitorte ohne Fett und ohne Mehl"
an.
Liebe Grüße, Hardi
brauner Zucker süßt nur minimal weniger als weißer.
Doch mit der Menge hast Du zweifellos recht, 400g sind noch zuviel.
Wenn ihr Karottenkuchen mögt, schau doch mal
eimerp's Rüblikuchen vom Blech oder
Pietra22's "Rüblitorte ohne Fett und ohne Mehl"
an.
Liebe Grüße, Hardi
Hallo metal,
durch die hohe Zucker- und Ölmenge wird der Kuchen ja wahnsinnig mächtig und der gesunde Effekt der Karotten ist dahin... Den Guss fand ich allerdings - mit nur 150g Puderzucker - sehr wohlschmeckend.
Werde also weiterhin den "Unterbau" von eimerp's Rüblikuchen vom Blech oder die leckere "Rüblitorte ohne Fett und ohne Mehl" (von Pietra22) mit deinem Guss kombinieren.
LG Hardi
durch die hohe Zucker- und Ölmenge wird der Kuchen ja wahnsinnig mächtig und der gesunde Effekt der Karotten ist dahin... Den Guss fand ich allerdings - mit nur 150g Puderzucker - sehr wohlschmeckend.
Werde also weiterhin den "Unterbau" von eimerp's Rüblikuchen vom Blech oder die leckere "Rüblitorte ohne Fett und ohne Mehl" (von Pietra22) mit deinem Guss kombinieren.
LG Hardi
Hilfreicher Kommentar:
Danke für das Rezept.Ich habe den Zucker allerdings auch drastisch redurziert auf 250 g und Öl nur 200 ml genommen.
Hat auf jeden Fall ausgereicht. Ebenso nur eine halbe Frischkäse Packung.
Hab 1 Dose Pfirsiche genommen, aber das nächste Mal nehme ich lieber etwas mehr.
Lg Nina
Super einfach und super lecker :) Der Kuchen war schön saftig und luftig.
Statt 500 g Zucker habe ich 200g genommen.
Statt 500 g Zucker habe ich 200g genommen.
Habe den Kuchen für meinen Sohn zum 1. Geburtstag gemacht und nicht nur er war begeistert! Alle Gästen wollten das Rezept unbedingt haben! Ich habe die Zuckermenge ebenfalls auf 250g und das Öl auf 200ml reduziert und es war immer noch süß und fettig genug. Auch eine halbe Packung Frischkäse ist ausreichend.
Wenn man den Kuchen als Torte macht - also nicht auf dem Blech - muss man mit einer wesentlich längeren Backzeit rechnen. (siehe mein Foto oben). Ich habe ihn ingesamt 60 Minuten gebacken und er war dann erst fertig und immer noch super saftig und locker. Am besten mit dem Messer in die Mitte (also dickste Stelle) stechen - bleibt noch Teig daran kleben, weiter backen.
Wenn man den Kuchen als Torte macht - also nicht auf dem Blech - muss man mit einer wesentlich längeren Backzeit rechnen. (siehe mein Foto oben). Ich habe ihn ingesamt 60 Minuten gebacken und er war dann erst fertig und immer noch super saftig und locker. Am besten mit dem Messer in die Mitte (also dickste Stelle) stechen - bleibt noch Teig daran kleben, weiter backen.
Ich habe das Rezept (mit 250 g weißem Zucker und 200 ml Öl) für Muffins verwendet. Die Teigmenge reicht für eineinhalb 3x4 Muffinbleche aus.
Außerdem habe ich, da ich kein Backpulver zur Verfügung hatte, dieses durch 1 TL Natron ersetzt- also insgesamt 3 statt 2 TL Natron verwendet. Ist auch wunderbar aufgegangen.
Dieser Kuchen kommt auf jeden Fall zu unseren Lieblingsrezepten! :-)
Außerdem habe ich, da ich kein Backpulver zur Verfügung hatte, dieses durch 1 TL Natron ersetzt- also insgesamt 3 statt 2 TL Natron verwendet. Ist auch wunderbar aufgegangen.
Dieser Kuchen kommt auf jeden Fall zu unseren Lieblingsrezepten! :-)
Habe auch weniger Zucker und Öl reingetan und hat wunderbar geschmeckt.
Ich habe noch ein paar gehackte Pekan Nuesse druntergemischt und den Philli-Belag mit geriebene Orangen Schale verfeinert - Lecker!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ich bin so süchtig nach diesem Kuchen!
Habe ein Foto hochgeladen, auf dem der Rüblikuchen noch mit Cranberries und Kokosraspel auf der Glasur dekoriert ist, das schmeckt dann gleich doppelt so gut.
Wirklich, ich könnte diesen Kuchen permanent essen! DANKE für das tolle Rezept.
Habe ein Foto hochgeladen, auf dem der Rüblikuchen noch mit Cranberries und Kokosraspel auf der Glasur dekoriert ist, das schmeckt dann gleich doppelt so gut.
Wirklich, ich könnte diesen Kuchen permanent essen! DANKE für das tolle Rezept.
Ich finde den Kuchen sehr elcker, allerdings lasse ich die Ananas weg (sonst wird es eher ein Früchtekuchen) und mache mehr Guss! Ich mag es amerikanisch:)
Habe den Kuchen heute gebacken aber ohne Ananas......sehr lecker, Danke!
Danke für dieses tolle Rezept. Da ich Nussallergiker bin und gerne Karottenkuchen esse, war ich echt begeistert. Und mir war er nicht zu süß.
Mhhhhhhh, so nun habe ich mich endlich mal angemeldet, denn der Kuchen verdient seine Sternchen. Ich habe allerdings wie einige vor mir, den Zucker auf 250g und das Ol auf 200ml reduziert.
War der Partyrenner, neben einem klassichen Neuseelandrezept von Möhrenkuchen, dieser hier war weniger mächtig und einfach klasse, ist Ende 2009 sogar als Hochzeitskuchen in Chile gemacht worden, von einem Partygast, die unbedingt sofort das Rezept haben wollte.
Das wollte ich nur loswerden, also hier in Chile in der Internationalen Community seeeeehhhhhhhrrrrrrrrr gut angekommen, DANKE! Auch als Weihnachtskuchen für unserer Hostalgäste!
Hatte wohl Glück bei den ganzen Karottenrezepten auf das gestossen zu sein, viel Spass beim Backen, bei mir wars nicht das letzte mal.
War der Partyrenner, neben einem klassichen Neuseelandrezept von Möhrenkuchen, dieser hier war weniger mächtig und einfach klasse, ist Ende 2009 sogar als Hochzeitskuchen in Chile gemacht worden, von einem Partygast, die unbedingt sofort das Rezept haben wollte.
Das wollte ich nur loswerden, also hier in Chile in der Internationalen Community seeeeehhhhhhhrrrrrrrrr gut angekommen, DANKE! Auch als Weihnachtskuchen für unserer Hostalgäste!
Hatte wohl Glück bei den ganzen Karottenrezepten auf das gestossen zu sein, viel Spass beim Backen, bei mir wars nicht das letzte mal.
schmeckt wirklich super und kommt sehr gut bei gästen an!!
Hallo,
habe ebenso weniger Zucker und Oel genommen.
Da ich eine frische Ananas zu Hause hatte, habe ich ca. die Hälfte kleingeschnitten verwendet.
Da die Mengenangabe der Karotten doch sehr variabel ist, habe ich 6 mittelgoße Karotten verwendet, bin aber der Meinung, daß etwas mehr auch gut getan hätte.
Nach meinem Empfinden hätte der Kuchen etwas saftiger sein können, was aber bestimmt mit der Menge der Karotten zu tun hat.
Die Glasur ist der Knaller.
So was kannte ich einfach noch nicht.
War zwar am Anfang skepisch , aber echt toll!!!!!!
Ist zwar der reine Zuckerschock, aber was soll´s??? *lol*
lg bata
habe ebenso weniger Zucker und Oel genommen.
Da ich eine frische Ananas zu Hause hatte, habe ich ca. die Hälfte kleingeschnitten verwendet.
Da die Mengenangabe der Karotten doch sehr variabel ist, habe ich 6 mittelgoße Karotten verwendet, bin aber der Meinung, daß etwas mehr auch gut getan hätte.
Nach meinem Empfinden hätte der Kuchen etwas saftiger sein können, was aber bestimmt mit der Menge der Karotten zu tun hat.
Die Glasur ist der Knaller.
So was kannte ich einfach noch nicht.
War zwar am Anfang skepisch , aber echt toll!!!!!!
Ist zwar der reine Zuckerschock, aber was soll´s??? *lol*
lg bata
Hi,
der Teig war sehr lecker...ich habe ebenfalls den Zucker erheblich reduziert, aber die Ölmenge belassen. Die Ananas war leider heute schon im Salat gelandet, also musste eine überreife Mango herhalten - war auch sehr lecker. Lediglich das Frosting ist extrem flüssig geworden, obwohl ich schon weniger Zitronensaft drin habe...aber vielleicht wird es über Nacht noch anders, schauen wir mal ;-)
der Teig war sehr lecker...ich habe ebenfalls den Zucker erheblich reduziert, aber die Ölmenge belassen. Die Ananas war leider heute schon im Salat gelandet, also musste eine überreife Mango herhalten - war auch sehr lecker. Lediglich das Frosting ist extrem flüssig geworden, obwohl ich schon weniger Zitronensaft drin habe...aber vielleicht wird es über Nacht noch anders, schauen wir mal ;-)
Sehr guter Kuchen!! Schmeckt wie der vom Bäcker!!! DANKE für das Rezept =)
Hallo
Hab das Rezeptdurch Zufall entdeckt,klinigt sehr lecker. Werde es sicherlich demnächst machen,nur hab ich eine Frage: Hier in La Laguna(Teneriffa) bekomme ich kein "Natron". Was kann ich statt dessen nehmen??
Danke
Hab das Rezeptdurch Zufall entdeckt,klinigt sehr lecker. Werde es sicherlich demnächst machen,nur hab ich eine Frage: Hier in La Laguna(Teneriffa) bekomme ich kein "Natron". Was kann ich statt dessen nehmen??
Danke
Wie bereits einige empfohlen hatten, habe ich die Zuckermenge auch reduziert und nur mit 250 g brauner Zucker und 250 ml Öl den Teig angerührt. Das nächste mal werde ich aber die angegebenen 300 ml Öl nehmen, da es schon fast zu zähflüssig geworden ist.
Da ich noch ein paar Purple Haze Karotten verbrauchen musste habe ich diese für das Rezept benutzt. Leider hatte ich keine Ananas zur Hand und deshalb habe ich einfach 3 mittelgroße saftige Birnen hinzugegeben.
Der Kuchen kam echt super bei allen an. Das Topping habe ich nicht benutzt, sondern einen einfachen Zuckerguss über den Kuchen geträufelt. Das Topping werde ich beim nächsten mal versuchen.
Das Rezept musste schon einige mal weiter gegeben werden.
Super rezept kann echt nur empfohlen werden!!
Da ich noch ein paar Purple Haze Karotten verbrauchen musste habe ich diese für das Rezept benutzt. Leider hatte ich keine Ananas zur Hand und deshalb habe ich einfach 3 mittelgroße saftige Birnen hinzugegeben.
Der Kuchen kam echt super bei allen an. Das Topping habe ich nicht benutzt, sondern einen einfachen Zuckerguss über den Kuchen geträufelt. Das Topping werde ich beim nächsten mal versuchen.
Das Rezept musste schon einige mal weiter gegeben werden.
Super rezept kann echt nur empfohlen werden!!
Hab diesen Kuchen meinen Vater gebacken (er ist ein Karottenkuchenliebhaber : ) )
Es war der beste Karottenkuchen den ich je gemacht habe.
Ich hab nur 300g Zucker und statt öl 250g Butter genommen.
Werde diesen Kuchen sicher wieder backen!
Es war der beste Karottenkuchen den ich je gemacht habe.
Ich hab nur 300g Zucker und statt öl 250g Butter genommen.
Werde diesen Kuchen sicher wieder backen!
sowas von lecker!!!! locker und saftig! ich habe auch weniger zucker und weniger öl verwendet wie von den vorschreiberinnen empfohlen und bin mit der garzeit nicht hingekommen, aber nach weiteren 15 minuten war das ergebnis einfach perfekt!volle punktzahl :-)
Köstlich! Ich hab aber Muffins gemacht statt einem Kuchen. Die Backzeit war erstaunlicher Weise genau so lang!
Hab normalen Zucker genommen,hat auch sehr gut geklappt.
Hab sehr viel positives Feedback bekommen !!!
Hab sehr viel positives Feedback bekommen !!!
Ich habe den Kuchen zum 1. Geburtstag meiner Tochter gebacken. Fazit, ganz lecker - doch ein wenig zu trocken ( ich habe auch nur 250 g Zucker, und 250 ml Öl verwendet) Ich habe allerdings fast 60 min gebraucht um den Kuchen fertig zu backen.
Sehhhhr lecker. Nehme nur
250 g Zucker
250 g Öl
keine Ananas (mögen unsere Kids nur frisch)
zusätzlich aber 100 g gemahlene Haselnüsse und
und beim nächsten Mal probiere ich gehackte Walnüsse.
Wegen den Nüssen erhöhe ich die Karotten auf 600 g und mache es als Blechkuchen (ohne Guss).
Danke für das Karotten-Grundrezept.
250 g Zucker
250 g Öl
keine Ananas (mögen unsere Kids nur frisch)
zusätzlich aber 100 g gemahlene Haselnüsse und
und beim nächsten Mal probiere ich gehackte Walnüsse.
Wegen den Nüssen erhöhe ich die Karotten auf 600 g und mache es als Blechkuchen (ohne Guss).
Danke für das Karotten-Grundrezept.
Verbesserungsvorschläge:
1. Das Rezept ist mengenmäßig für eine große Backform > 28 ??? bestimmt.
Meine 26er war jedenfalls definitiv zu klein dafür.
2. Ich empfehle eine kleine Modifikation:
statt 500g Mehl einfach 300g Mehl + 200g Haselnüsse und dafür dann 50g Fett weniger. (Generell ist es keine schlechte Idee Fett und Zucker teilweise durch natürliche Zutaten zu ersetzen die mit dem Kuchen harmonieren aber eine bessere Balance haben..)
3. Die Creme enthält meines Erachtens zu viel Butter uns sieht dadurch ästhetisch eher "unfrisch" aus. ich würde reinen Philadelphia gemixt mit etwas Sahne und Puderzucker nehmen (oder wenn du großzügig bist etwas Mascarponecreme) und oben dann zur Deko Pistazienraspel und Marzipanmörchen drauf... oder in Möhrensaft eingefärbte Mozarellaraspelchen
1. Das Rezept ist mengenmäßig für eine große Backform > 28 ??? bestimmt.
Meine 26er war jedenfalls definitiv zu klein dafür.
2. Ich empfehle eine kleine Modifikation:
statt 500g Mehl einfach 300g Mehl + 200g Haselnüsse und dafür dann 50g Fett weniger. (Generell ist es keine schlechte Idee Fett und Zucker teilweise durch natürliche Zutaten zu ersetzen die mit dem Kuchen harmonieren aber eine bessere Balance haben..)
3. Die Creme enthält meines Erachtens zu viel Butter uns sieht dadurch ästhetisch eher "unfrisch" aus. ich würde reinen Philadelphia gemixt mit etwas Sahne und Puderzucker nehmen (oder wenn du großzügig bist etwas Mascarponecreme) und oben dann zur Deko Pistazienraspel und Marzipanmörchen drauf... oder in Möhrensaft eingefärbte Mozarellaraspelchen
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Eisibär
27.09.2005 13:42 Uhr