Wabenhonigmuffins mit Blütenpollen

noch mehr Natur geht nicht

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Zutaten

150 g	Butter
250 g	Dinkelmehl
2 EL	Backpulver
2	Ei(er)
200 g	Crème fraîche
50 g	Rohrohrzucker
50 g	Honig, (Waldhonig), flüssiger
300 g	Honig, (Wabenhonig) aus dem Bioladen
2 EL	Blüten - Pollen

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 20 Min. / Koch-/Backzeit: ca. 25 Min. / Schwierigkeitsgrad: normal / Brennwert p. P.: keine Angabe

Backofen auf 180°C vorheizen (Heißluft 160°C).
Butter schmelzen und mit Crème fraîche, Eiern, flüssigem Honig und den Blütenpollen vermischen. Mehl und Backpulver vermischen und zügig darunter rühren. Den Teig nun in die Muffinförmchen füllen und ca. 5 Minuten vorbacken. Den Wabenhonig in 12 Teile zerschneiden (ca. 2-3 cm groß). Je ein Stück davon leicht in die angebackenen Muffins drücken und in ca. 15 - 20 Minuten fertigbacken.

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